2月10日，由云南省文化和旅游廳主辦，云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心和臨滄市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心聯(lián)合承辦的2023年云南非遺公開(kāi)課?紅茶制作技藝（滇紅茶制作技藝）專場(chǎng)在滇紅茶的故鄉(xiāng)鳳慶縣火熱開(kāi)講。
??作為“茶香云南共享非遺”——中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗申遺成功系列宣傳活動(dòng)之一，當(dāng)天的云南非遺公開(kāi)課由主持人和滇紅茶制作技藝國(guó)家級(jí)傳承人張成仁、縣級(jí)傳承人張貴景、臨滄市非遺保護(hù)中心負(fù)責(zé)人王宏庭在直播間圍繞申遺故事、“滇紅”歷史沿革、滇紅技藝、茶人故事、滇紅品鑒5個(gè)話題展開(kāi)對(duì)話和深入探討。公開(kāi)課現(xiàn)場(chǎng)，滇紅茶國(guó)家級(jí)傳承人張成仁還為觀眾朋友們教授了滇紅茶最有代表性的中國(guó)紅和經(jīng)典58產(chǎn)品的鑒別和沖泡，整場(chǎng)公開(kāi)課氛圍溫馨活潑，仿佛是一群老友在茶館中聊天話家常。
??紅茶制作技藝（滇紅茶制作技藝）主要流傳于臨滄市鳳慶縣。滇紅茶以鳳慶大葉種茶為原料，采用傳統(tǒng)的發(fā)酵茶制作技藝制成，有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等多道工序，成品外形肥碩緊實(shí)、金毫顯露、香高味濃。鳳慶種茶、制茶、飲茶歷史悠久，境內(nèi)的栽培型“錦繡茶王”樹(shù)齡已有3200余年。1938年，著名茶葉專家馮紹裘到云南調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況，見(jiàn)鳳慶茶樹(shù)成林，芽壯葉肥，白毫濃密，遂采集“一芽二葉”樣品制成紅茶，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁，為國(guó)內(nèi)其它地區(qū)所未見(jiàn)。該樣品外形內(nèi)質(zhì)皆佳，在香港茶市廣受行家稱贊，被公認(rèn)為中國(guó)紅茶之上品，后定名“滇紅”，傳承至今。11月29日晚，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開(kāi)的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。12月18日，“茶香云南共享非遺”中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗申遺成功云南分會(huì)場(chǎng)的宣傳活動(dòng)在鳳慶縣成功舉辦。
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