安化黑茶有不可復制性和特殊性

其一：獨特的地理環(huán)境—安化集中了世界85%以上的冰漬巖，“必出好茶，不種自生”；微量元素含量豐富；

其二：獨特的氣候條件---溫和濕潤、云霧繚繞。茶多酚、茶多糖、茶皂素含量高；

其三：獨特的制作工藝——100%菌發(fā)酵。其中的“金花”富含15種氨基酸。

一、安化代代有貢茶

1972—1974年，長沙馬王堆一、三號漢墓出土有“一笥”竹簡，經(jīng)考證即茶一箱，箱內(nèi)黑色顆粒狀實物用顯微鏡切片被確認考證為安化黑茶，安化黑茶的歷史達到2300年。

自唐朝至清代，皇宮貴族喜愛安化茶，宮廷用茶與貢茶的歷史最悠久，進宮的貢茶品類最多。

福建大紅袍茶成名于明代，西湖龍井茶，清朝才被定為貢茶，普洱茶是雍正年間才定為貢茶。

四川人用唐朝詩人白居易的詩，來證明蒙頂茶在唐朝進京，可能成為貢茶了。

唐朝人楊燁寫的《膳夫經(jīng)手錄》有“潭州茶有茶渠江薄片茶”的記載。

并說，渠江薄片茶經(jīng)鑲陽到長安。同理，安化的渠江薄片茶，與蒙頂山茶一樣，唐朝就有可能進入朝廷了。

唐楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載，資江邊有“陽團茶”，“渠江薄片茶”，經(jīng)江陵、襄陽，進長安。安化黑茶從唐朝開始成為歷代朝廷貢茶。

宋代熊蕃《宣和北苑貢錄》列舉了當時全國的幾種貢茶。其中就有安化“芙蓉仙茶”。

當時朝廷對安化的評價：唯茶甲諸州縣。宋朝因而在安化還設了以米鹽布換茶的官市（博易場）。

到元朝，安化芙蓉茶，云霧茶在朝廷很有名氣。

明朝時，朱元璋洪武年間，就點了安化每年交22斤“安化芽茶”為貢茶。

清朝后，散黑茶“安化天尖”在皇爺貴族中奉為珍品，又被嘉慶道光皇帝看上，成為貢茶。

因此，貢茶歷史之久，品種之多，沒有一個地方的茶能比過安化。

二、安化茶山、茶樹千年聞名天下獨有

因安化茶的重要和緊俏，出現(xiàn)過一種特殊軍隊——茶商軍，世界上絕無僅有。茶葉戰(zhàn)爭早鴉片戰(zhàn)爭一千年。

北宋戰(zhàn)事多，戰(zhàn)馬緊缺。但要想在西北地區(qū)買馬，銀子不行，唯有茶葉才可換馬。

朝廷就派專門軍隊，到安化收茶，再押運西北，換成戰(zhàn)馬。這種實施茶馬政策的軍隊，被叫做“茶商軍”。

明代文學家湯顯祖在《茶馬》詩里感慨：“黑茶一何美？羌馬亦何殊？”

南宋取消了茶葉專賣，但征稅特重，茶商無利可取，就聯(lián)合起來，也組織茶商軍，武裝販茶抗稅。

1180年后，先后有黎虎將、賴文政兩支茶葉商人組織的茶商軍，有三、四千人馬。

朝廷因此也派出軍隊，在安化資水邊的龍?zhí)猎O寨，控制茶葉水陸運輸要道。打擊商人武裝。

在龍?zhí)琳?，還有茶葉戰(zhàn)爭的遺跡。茶葉戰(zhàn)爭比鴉片戰(zhàn)爭早了一千年。

“唯茶甲于諸州縣”，宰相對皇帝說；“安化天尖如雀舌”，陶澍對學生道光皇帝說?！不枭健⒉铇淝曷劽煜陋氂?。

三、山崖水畔，不種自生

安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，約占整個地球含量的85%，目前世界上除南非共和國有小面積的冰磧巖外。

像安化這樣大面積保存下來的實屬罕見，其厚度及規(guī)模和巖石質(zhì)量稱"世界之最"，被科學家稱為"世界奇觀"。

安化茶為何這樣風光？是由于特別的地理與土質(zhì)。土壤，石頭，多雜色，安化出奇石。地球上85％的冰漬巖存在安化。哪能不出好茶？

在大學茶葉教科書里，用縣名命名的茶樹品種就只有一個，“安化群體品種”。史料記載：“山崖水畔，不種自生”。

在國家評定的21個優(yōu)良茶葉種里，就有安化云臺山茶葉。著名的8個大葉茶種中，就有云臺山大葉種。

安化歷史上被朝廷和官府指定的貢茶山，是任何一個地方都不可比的。

云臺山，芙蓉山，香爐山，宋代就是有名的茶山。

還有仙溪，龍溪，大橋，九渡水，是明代朝廷指定的“四保貢茶”鄉(xiāng)。

兩江總督陶澍在《詠安化茶》中有“芙蓉挿霞標，香爐渺云闕。自我來京華，久與此山別?！彼寄顑勺缴系凝堁?、雀舌茶。

還有火云洞，思賢洞等“六洞茶”，高家溪，馬家溪等“二溪茶”，都進入了有關歷史書籍。這些都是制作黑茶的最好原料。

四、湖南黑茶項目榮獲中國茶界唯一一個國家級科研獎

2017年1月9日，劉仲華教授領銜的科研團隊喜獲國家科技大獎的喜訊，刷了茶界的屏。

國家科學技術進步獎，是國務院設立的國家科學技術獎5大獎項之一。

也許你以為，能獲獎的一定是像航空航天、電子信息那樣的高新尖端技術。

但是2016年，一項名為《黑茶提質(zhì)增效關鍵技術創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應用》的項目也躋身國家科技進步獎獲獎名單。

《黑茶提質(zhì)增效關鍵技術創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應用》項目是繼2008年劉仲華教授主持的“茶葉功能成分提制新技術與產(chǎn)業(yè)化”項目的第二個國家科技進步二等獎。

也是茶界僅有的第二個國家級科研獎！

這不僅是黑茶界的喜事，更是整個茶界的喜事！

我們且來看看《黑茶提質(zhì)增效關鍵技術創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應用》項目里的功能發(fā)掘成果，研究證明了黑茶七大保健養(yǎng)生功能。

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