“茶二代”摸索徽茶創(chuàng)新之道

從零基礎(chǔ)到創(chuàng)新推出新茶飲品牌

講述人：安徽天方茶業(yè)合肥有限公司總經(jīng)理鄭珊珊

我2011年大學(xué)畢業(yè)，學(xué)習(xí)的是英語專業(yè)，畢業(yè)后直接回到自家公司工作。英語專業(yè)其實(shí)跟茶沒有什么關(guān)系，我到公司從基層開始學(xué)起。這十多年來，我去過車間學(xué)習(xí)制茶流程，也去過門店做管理，還去過公司成立的書院從事茶文化業(yè)務(wù)……基本上把公司各個(gè)業(yè)務(wù)板塊走了一遍。

因?yàn)橹皩ψ霾璨涣私猓晕倚枰恢碧幱谝环N學(xué)習(xí)的狀態(tài)，補(bǔ)習(xí)一些自己未知的東西。當(dāng)時(shí)公司機(jī)制已經(jīng)比較完善，我進(jìn)入公司后主要跟著前輩、同事們學(xué)習(xí)做茶、管理等。

除了在公司里學(xué)習(xí)，我也會尋找外部學(xué)習(xí)機(jī)會。比如，我會跟一些權(quán)威的、專業(yè)的制茶老師或者茶文化傳承老師學(xué)習(xí)，還會去其他省份一些產(chǎn)茶區(qū)拜訪非遺傳承人。在銷售方面，我會去學(xué)習(xí)相關(guān)的管理、創(chuàng)新營銷等知識。

說實(shí)話，前期我對茶葉并沒有特別多的了解，談不上什么喜好，主要是遵循父親的意愿進(jìn)入公司。他希望我在公司快速發(fā)展期回來。后來在不斷接觸過程中，我逐漸對茶產(chǎn)生了濃厚興趣。

興趣是最好的老師。我進(jìn)入公司以后，主要是在公司產(chǎn)品和銷售方面有所創(chuàng)新。所謂產(chǎn)品端，其實(shí)就是發(fā)現(xiàn)新市場、新人群和新需求。茶葉可能在大多數(shù)人的認(rèn)知里受眾是中老年群體，應(yīng)用場景上更多偏向送禮，我想改變這一認(rèn)識。

隨著新的消費(fèi)人群、新的消費(fèi)習(xí)慣、新的消費(fèi)場景出現(xiàn)，如果茶想要和這些接軌，必須做一些改變和創(chuàng)新，這能提升產(chǎn)品銷量和品牌知名度。

2018年，我們在公司旗下做了新茶飲品牌——七分喜，從產(chǎn)品口味、研發(fā)種類到包裝形式、品牌定位等，都是完全圍繞著“90后”人群去做的。茶起源于中國，對年輕人來說也是健康的補(bǔ)水飲料，我覺得做新茶飲是未來發(fā)展的一個(gè)方向。

2019年，我們公司開始布局直播帶貨。2020年，我們承接了石臺縣的硒茶推廣助農(nóng)直播活動。那次直播取得了很不錯(cuò)的成績，所以我們后來更加堅(jiān)定要拓展直播帶貨渠道。

未來，我們會不斷摸索消費(fèi)群體的真正需求，做出相對應(yīng)的茶產(chǎn)品。我們明年會考慮在合肥開一些茶健康和茶科技方面的線下體驗(yàn)店，更好地推廣茶健康理念。

做主播賣貨希望能推廣家鄉(xiāng)茶葉

講述人：安徽省六安瓜片茶業(yè)股份有限公司新媒體負(fù)責(zé)人曾宇

我父親一直在做茶葉，他身上的匠人精神讓我很感動。我之所以選擇回公司做茶，其實(shí)是受到我父親的影響。2019年，我從英國留學(xué)回來，源于對茶葉的熱愛，并且想要為家鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展出一份力，我最終決定回我爸公司，幫他一起打拼事業(yè)。

到公司以后，我一直在新媒體部門工作。2019年，我開始在抖音、快手等平臺推廣茶，這是在新媒體方面的創(chuàng)新。功夫不負(fù)有心人，在2020年的“市長來直播”活動中，我?guī)ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)日夜奮戰(zhàn)，從前期策劃到后期工作方案連續(xù)跟進(jìn)，最終做到茶葉銷售額全網(wǎng)第一，一場直播銷售額達(dá)500多萬元。

之所以能取得這樣的銷售額，我想主要是有兩個(gè)方面原因。首先是茶葉的品質(zhì)，畢竟是中華老字號，省級龍頭企業(yè)，我們對茶業(yè)品質(zhì)的把控是很注重的。另外，還有對產(chǎn)品的一些改革。我們在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)和份量上做了一定微調(diào)，更加適用于年輕人。

我原來學(xué)的是金融管理專業(yè)，和現(xiàn)在從事的行業(yè)關(guān)系不大。坦白來說，這幾年的工作還是有些坎坷的。因?yàn)槲覄偨佑|新媒體行業(yè)時(shí)完全就是一個(gè)小白，在主播、場控方面都要學(xué)習(xí)。

為什么我要自己做主播賣貨呢？因?yàn)槲铱梢詫Ξa(chǎn)品更好地進(jìn)行介紹，無論是對茶葉的知識，還是對公司的情況，我都更了解。另外在茶產(chǎn)業(yè)方面，我有自己的一些看法和觀點(diǎn)。直播帶貨不僅僅是單一介紹茶，更多的是傳達(dá)我對茶的熱愛，希望把家鄉(xiāng)茶葉六安瓜片推廣出去。

在茶創(chuàng)新這塊，我們也在進(jìn)行探索，目前遇到最大的困難是我們家的茶葉比較單一，屬于原葉茶，相對來說它的消費(fèi)群體偏單一化。我們現(xiàn)在也在想辦法進(jìn)行調(diào)整，進(jìn)行一些茶葉拼配，比如像茉莉綠茶、茉莉花草茶等，看看能否更加符合年輕人的消費(fèi)需求。

非遺技藝傳承和科技創(chuàng)新并行

講述人：黃山六百里猴魁茶業(yè)股份有限公司總經(jīng)理凡濤

2009年，我和愛人回鄉(xiāng)幫岳父運(yùn)營企業(yè)，進(jìn)入了比較傳統(tǒng)的茶葉行業(yè)。經(jīng)過十多年摸索打拼，我們對整個(gè)茶業(yè)行業(yè)有了比較深刻的認(rèn)識。

茶產(chǎn)業(yè)是比較依賴于傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)、慢周期的一個(gè)行業(yè)，非常缺乏年輕從業(yè)人員。我們接手公司以后，帶來了一些思路上的創(chuàng)新和變革。

這幾年，大家都在說茶文化、茶科技，這是未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展必然的方向。以前，茶文化挖掘基本上是挖掘自身企業(yè)傳承的文化，我們想著除此以外還可以重點(diǎn)挖掘徽文化和茶文化結(jié)合的部分。

我們請了專業(yè)團(tuán)隊(duì)，試圖挖掘更有創(chuàng)意的點(diǎn)，并通過視覺的方式呈現(xiàn)出來，比如通過產(chǎn)品設(shè)計(jì)、文案來展現(xiàn)馬頭墻等徽文化元素，在色調(diào)和線條上做了一些國際化視野的設(shè)計(jì)。

產(chǎn)品首先要吸引消費(fèi)者眼球，才會有后續(xù)更深層次的關(guān)注。我們的產(chǎn)品給消費(fèi)者的感覺就是很新穎，很時(shí)尚，擺脫了大家對茶產(chǎn)業(yè)較為古板的視覺感受，這算是“老戲新唱”。

在茶科技方面，我們提出了一個(gè)新的理念：我們要通過科技創(chuàng)新，擺脫茶葉制作重度依賴經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)狀。現(xiàn)在茶葉質(zhì)量如何，與制茶師傅密切相關(guān)，但是如今行業(yè)內(nèi)的制茶師傅越來越少。為此，我們正在和安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，做一些數(shù)據(jù)化的分析，把依靠經(jīng)驗(yàn)得出來的東西通過數(shù)據(jù)化表現(xiàn)出來。通過數(shù)據(jù)建模做出來的產(chǎn)品，不會出現(xiàn)重大偏差。目前，我們的數(shù)據(jù)還在進(jìn)一步建模，希望通過兩到三年的時(shí)間建成整個(gè)數(shù)據(jù)模型，讓企業(yè)走標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；缆贰?

當(dāng)然，我們依然會保留非遺文化傳承。為此，我們成立了一個(gè)大師工作室，在全區(qū)范圍篩選部分優(yōu)秀的手工制茶從業(yè)者。我們不僅要給他們物質(zhì)上的獎(jiǎng)勵(lì)，未來還想通過區(qū)塊鏈的技術(shù)做產(chǎn)品溯源，讓大家知道茶是哪位師傅做的，把師傅的人文價(jià)值和產(chǎn)品價(jià)值進(jìn)行結(jié)合。

我認(rèn)為，非遺文化最好的保護(hù)就是要與市場結(jié)合，吸引更多從業(yè)者愿意去傳承和保護(hù)。我們希望通過大師工作室的方式，慢慢吸納更多年輕群體參與進(jìn)來，在非遺文化保護(hù)上做更多事情。手工技藝傳承和科技創(chuàng)新都是必須要走的路，這樣才能在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，不失人文價(jià)值。

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