縷縷晨光中，卓瑪正在熟練地打著酥油茶，她使用的不再是傳統(tǒng)木制的“董莫”(藏語(yǔ)，意思是酥油茶桶)，而是漂亮便捷的電動(dòng)打茶機(jī)。在她的茶館里，已經(jīng)有許多客人圍坐在藏式茶桌前，他們一會(huì)兒喊出幾句藏語(yǔ)，一會(huì)兒來(lái)幾句四川話，一會(huì)兒又冒出幾句陜西方言，熱鬧而融洽。這是拉薩一家小茶館清晨時(shí)的情形。
在位于拉薩市中心八廓街里的桑曲茶館，服務(wù)員給顧客盛茶。記者王澤昊攝
酥油茶是藏族飲食文化的重要特色之一。制作酥油茶的原料有茶、酥油和鹽，先將茶熬成汁，把茶汁倒入酥油茶桶，再向其中加入酥油和食鹽，用專門(mén)的攪拌工具“甲洛”攪拌均勻。一杯酥油茶，滿載著乾坤與濃情。
互鑒融通的文化符號(hào)
“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶?！辈枋遣刈迕癖娙粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠帧o(wú)論是隆重的藏歷新年，還是慶祝豐收的望果節(jié)，或是體現(xiàn)人道關(guān)懷的娛驢節(jié)，藏族人民都離不開(kāi)茶。在藏族群眾婚戀關(guān)系的建立、婚姻生活中，尤其少不了茶，茶葉是人們最為喜愛(ài)和信賴的“紅娘”?；槎Y中唱起的“揚(yáng)茶歌”“贊茶歌”“敬茶歌”，是人們對(duì)新人最美好的祝福。在藏族聚居區(qū)廣為流傳的愛(ài)情故事《茶和鹽的故事》，就以茶與鹽的相互離不開(kāi)為喻，表達(dá)人們對(duì)忠貞不渝的愛(ài)情的向往。
在西藏拉薩的一家甜茶館里，市民在喝茶聊天(6月5日攝)。記者孫非攝
“以茶為藥”是中華茶文化最早的標(biāo)簽之一。清代陳元龍?jiān)谄渚幾闹悤?shū)《格致鏡原》中，有關(guān)于“《本草經(jīng)》：神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之”的引錄，講的是中華先人“以茶為藥”的早期探索。青藏高原茶文化實(shí)踐是這種探索的重要組成部分。成書(shū)于15世紀(jì)的珍貴文獻(xiàn)《漢藏史集》，記錄了有關(guān)茶葉藥用功能的內(nèi)容，如不同茶樹(shù)長(zhǎng)出不同茶葉，其藥用功能各有側(cè)重，這表明當(dāng)時(shí)在青藏高原已經(jīng)形成了較為豐富的以茶為藥的知識(shí)和實(shí)踐。
藏醫(yī)藥典籍《四部醫(yī)典》《晶珠本草》《藥名之?！返葘?duì)茶、酥油和鹽的藥用功能多有記載。其中包括：茶葉具有清熱、退熱等功效;酥油分為新鮮酥油、融化酥油與陳放酥油三類，對(duì)人體健康之功用各有側(cè)重，以不同動(dòng)物奶所制酥油之功效亦有差異、各有所長(zhǎng)，但均可滋補(bǔ)身體、激發(fā)人體活力;鹽在藏醫(yī)藥學(xué)中被分為大青鹽、光明鹽、碘鹽、紅鹽、湖鹽等小類，對(duì)醫(yī)治培根病、隆病、目赤痛均有助益。
同時(shí)，就文學(xué)作品來(lái)說(shuō)，青藏高原一直流傳著神鳥(niǎo)銜茶救國(guó)王、文成公主帶茶入藏等民間故事，這些故事都具有漢藏文化的共同敘事元素，它們和“以茶為藥”的中華文化一起，清晰而生動(dòng)地展示了藏族民眾接受、運(yùn)用茶葉的歷史，是在各民族交往交流交融和文化互鑒融通的基礎(chǔ)上，通過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐積累演化形成的。各族民眾的文化、情感聯(lián)系，也通過(guò)茶這一紐帶得到了強(qiáng)化。
民族和諧的歷史韻律
西藏茶文化與茶馬古道密不可分，密布綿延的古道在漢、藏和其他民族間架起了一座交往交流交融之橋。茶馬古道的興起經(jīng)歷了不同的階段和形態(tài)，悠久的歷史必然賦予它重要的文化紐帶角色。沿著茶馬古道，各地域、各民族人口流動(dòng)頻繁，城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村由此得以發(fā)展，如以古道驛站為紐帶的特色產(chǎn)業(yè)村鎮(zhèn)西藏鹽井，以商幫群體為主發(fā)展起來(lái)的云南鶴慶，作為茶馬貿(mào)易中轉(zhuǎn)站的云南麗江和四川康定等，這些地方充溢著生機(jī)，猶如一顆顆明珠閃爍著光輝。
茶馬古道主要分南、北兩條道，即川藏道和滇藏道。唐蕃通婚后，從四川到吐蕃中心區(qū)域存在三條主要驛道，分別為“西山路”“靈關(guān)路”“和川路”，三條驛道都要經(jīng)過(guò)西藏昌都。川藏、滇藏這兩條茶馬古道也以昌都為關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。茶葉在四川康定(原來(lái)的打箭爐)匯集改裝后，馬幫經(jīng)甘孜、昌都，最終抵達(dá)拉薩，并轉(zhuǎn)運(yùn)西藏各地，這主要走的是川藏茶馬古道。云南的沱茶、普洱茶等茶葉在大理集散后，商隊(duì)經(jīng)麗江、中甸、德欽抵達(dá)西藏的芒康、邦達(dá)、察雅、昌都、洛隆、工布江達(dá)，再至拉薩，之后進(jìn)一步向江孜、日喀則、阿里等地轉(zhuǎn)運(yùn)，這主要走的是滇藏茶馬古道。在連綿不絕的馬蹄聲中，昌都見(jiàn)證了各族人民共同創(chuàng)造的茶馬古道上的繁榮與和諧。
位于昌都市境內(nèi)的芒康縣，是茶葉運(yùn)輸流轉(zhuǎn)的必經(jīng)之地，被視為茶馬古道線路的門(mén)戶和樞紐。唐代時(shí)期，芒康境內(nèi)已經(jīng)雕刻有大日如來(lái)佛像、觀世音菩薩像、地藏菩薩像以及老子、莊子像和松贊干布、文成公主、祿東贊等大量造像，顯示了漢藏等文化融通互鑒的特征。劉贊廷在《民國(guó)寧?kù)o縣志》中記載了芒康南墩“萬(wàn)商云集”的盛況，那里“有關(guān)帝廟，土人呼為漢人寺”，不同民族間通婚現(xiàn)象也很普遍，“南墩因久為商場(chǎng)，竟知漢禮。嗣后漢人在此安家或聯(lián)婚入贅，半為同化”。
文化是歷史的積淀，更是生活的積淀，文化與生活生成和存續(xù)于社會(huì)歷史之中，也存續(xù)于人們之間的持續(xù)互動(dòng)之中，這是西藏茶文化生成、傳承與演變的基本條件，也是中華各民族奏出和諧歷史韻律的基礎(chǔ)。
活力煥發(fā)的生態(tài)產(chǎn)業(yè)
歷史上，西藏不曾大規(guī)模產(chǎn)茶，西藏的茶葉種植、生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化初步形成于20世紀(jì)50年代。1953年，從西康省引進(jìn)的200公斤茶籽撒播在波密、左貢、察雅、貢覺(jué)、類烏齊、八宿等六縣的肥沃土地中。20世紀(jì)60年代，在中國(guó)人民解放軍第十八軍和后續(xù)部隊(duì)的一批干部和戰(zhàn)士的共同努力下，西藏又多次引進(jìn)茶籽種植。1964年，西藏自產(chǎn)自制的茶葉已經(jīng)達(dá)到較好的品質(zhì)。1982年，國(guó)家加強(qiáng)資金投入，擴(kuò)大了林芝易貢農(nóng)場(chǎng)的茶葉種植面積，使產(chǎn)茶面積達(dá)到2108畝。
西藏易貢茶場(chǎng)。記者孫非攝
“易貢”為藏語(yǔ)，意思是“美麗、心滿意足的地方”。易貢茶場(chǎng)所在地海拔2200多米，那里分布著世界上海拔最高的規(guī)模化優(yōu)質(zhì)茶田，出產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的“寵兒”。易貢茶場(chǎng)始建于1960年，其前身是軍墾農(nóng)場(chǎng)，也是中國(guó)人民解放軍第十八軍進(jìn)藏軍部所在地，易貢茶場(chǎng)所具有的紅色文化、民族團(tuán)結(jié)文化也讓它綻放出奪目的光彩。
易貢茶場(chǎng)內(nèi)兩棟以木石結(jié)構(gòu)為主的小樓格外引人注目。它們是茶場(chǎng)建設(shè)初期修建的，樓里的幾間房曾經(jīng)是茶場(chǎng)建設(shè)者和援藏工作隊(duì)隊(duì)員們的宿舍?！耙郧耙幌掠?，漏水又掉瓦”，這是茶場(chǎng)工人們對(duì)曾經(jīng)艱苦條件的描述。而今，兩棟小樓已經(jīng)修繕一新，成為展覽茶場(chǎng)歷史文物和檔案資料的博物館，那些文物和資料見(jiàn)證著易貢茶場(chǎng)的不平凡歷程。
易貢茶場(chǎng)的人文景觀。趙國(guó)棟供圖
2020年，緊鄰易貢茶場(chǎng)的易貢鄉(xiāng)的茶田面積達(dá)到5000多畝，招商引資進(jìn)駐的四川、云南茶葉大公司有三家，茶樹(shù)品種有云南大茶樹(shù)、福選9號(hào)、梅占、水仙、肉桂、福鼎大白和軟枝烏龍等10多個(gè)品種。2021年，易貢鄉(xiāng)僅生態(tài)有機(jī)茶葉一項(xiàng)就為全鄉(xiāng)群眾創(chuàng)收312萬(wàn)元，人均純收入超過(guò)2.8萬(wàn)元。生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)變成了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的“金飯碗”。
今年7月，筆者走訪了剛剛抵達(dá)易貢茶場(chǎng)的第十批援藏工作隊(duì)隊(duì)員。見(jiàn)到他們時(shí)，他們正在研討茶場(chǎng)建設(shè)和發(fā)展的新思路、新謀劃。在未來(lái)的3年時(shí)間里，如那些先行者們一樣，他們要克服高海拔、對(duì)家人的思念、孤獨(dú)寂寞以及其他一切困難，為西藏這一寶貴的生態(tài)產(chǎn)業(yè)、為西藏的發(fā)展貢獻(xiàn)他們的智慧與力量。
(作者：趙國(guó)棟，西藏民族大學(xué)副教授、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員)
來(lái)源：中國(guó)民族報(bào)、學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)、北京茶世界
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