福鼎市位于福建省東北部，處于閩浙交界地區(qū)，其獨(dú)特的海拔、地勢、土壤和氣候環(huán)境，具有適宜白茶生產(chǎn)的自然條件。福鼎白茶因成制品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名，制作中不炒不揉，文火足干，以適度的自然氧化，而保留了豐富的活性酶和多酚類物質(zhì)。
福鼎市人大常委會主任、福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長蔡梅生著短詩《白毫銀針》，贊白茶之美。
《白毫銀針》蔡梅生
你是世界的，
生長在中國。
海上仙都太姥山，
祥云縈繞山連山。
你是世界的，
生長在中國。
遠(yuǎn)古山中有藍(lán)姑，
仙翁托夢找尋你。
你是世界的，
生長在中國。
人間春暖出嫩芽，
滿披白毫報春暉。
你是世界的，
生長在中國。
匠心獨(dú)運(yùn)守初心，
蜜韻毫香美名揚(yáng)。
胸懷天下深深情，
謙和禮敬中國風(fēng)。
我的心中不能沒有你，
仙子啊，快來一杯白毫銀針。
仙子啊，快來一杯白毫銀針。
——2022年12月7日
來源：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會
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