習(xí)近平總書記在參加黨的二十大廣西代表團(tuán)討論時(shí)指出，“要打造自己的品牌，把茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)”。
今年以來，梧州市圍繞打造廣西千億元茶產(chǎn)業(yè)“半壁江山”的發(fā)展目標(biāo)，緊扣“三原六茶”發(fā)展思路，分階段、抓重點(diǎn)、體系化推動六堡茶全產(chǎn)業(yè)發(fā)展，系統(tǒng)推進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。茶師、茶市、茶城作為“六茶”的三個(gè)重要關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如今的建設(shè)進(jìn)展情況如何?近日，記者就如何培育茶產(chǎn)業(yè)人才，如何成行成市發(fā)展茶市、如何建設(shè)六堡茶城三個(gè)方面進(jìn)行走訪。
聚焦茶產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才
10月12日，梧州產(chǎn)投集團(tuán)廣西梧州六堡茶股份有限公司舉辦了為期三天的產(chǎn)投大講堂——“人人都是茶藝師”專題培訓(xùn)班，專家們采取理論知識傳授、實(shí)際操作演示等方式，向?qū)W員全面生動地講授演示沖泡六堡茶的技法、茶藝表演及茶藝師禮儀等綜合知識，使學(xué)員對茶文化基本常識和烹茶技藝技能有了深刻認(rèn)識與熟知，增強(qiáng)從業(yè)就業(yè)能力。
茶藝師的職業(yè)水平和素養(yǎng)關(guān)系著中國茶文化的整體水平，對提高茶文化軟實(shí)力，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)具有很大的推動作用。
“梧州選手的茶藝水平與其他市比較有較大的差距”“有些選手直接把規(guī)定茶藝直接搬到自創(chuàng)茶藝來”……梧州六堡茶專業(yè)人才培育面臨機(jī)構(gòu)不完善、師資缺乏、企業(yè)技能人才培養(yǎng)力度不足等問題，這曾是廣西梧州六堡茶股份有限公司科技研發(fā)部部長劉春梅的“心頭刺”。
為拔掉這根“刺”，劉春梅瞄準(zhǔn)提升梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才水平的目標(biāo)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研究政策，積極對接梧州市人力資源和社會保障局，2021年7月廣西梧州六堡茶股份有限公司正式設(shè)立“茶船古道茶修堂”，專門針對六堡茶茶藝開展培訓(xùn)，目前已順利開展茶藝師、評茶員培訓(xùn)考證班9期，培育了一批六堡茶制茶師、茶藝師、評茶師等專業(yè)人才。劉春梅表示，去年我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展動員部署大會上提出要大力培育專業(yè)人才，更加增強(qiáng)了她對開展六堡茶專業(yè)人才培育的信心。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展，人才先行。“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵在人才，六堡茶產(chǎn)業(yè)要騰飛，培育新茶人至關(guān)重要。”六堡茶制作技藝自治區(qū)級代表性傳承人陳伯昌表示，缺乏高素質(zhì)六堡茶技術(shù)人才，尤其缺少常駐在我市的高級種植指導(dǎo)人才仍是目前六堡茶發(fā)展的痛點(diǎn)與難點(diǎn)。
針對茶產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展與行業(yè)人才嚴(yán)重緊缺的現(xiàn)狀，陳伯昌說：“我市正逐步采取措施，爭取補(bǔ)齊人才短板。近兩年，我市在六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，特別是在六堡茶人才發(fā)展上出臺了很多激勵政策，開設(shè)各種技能培訓(xùn)班，不斷壯大六堡茶產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍?！?/p>
由梧州日報(bào)社主辦的2022年梧州六堡茶民間斗茶大賽，為我市眾多六堡茶茶企、茶人提供了切磋和展示的舞臺。陳凡 攝
我市加大“三師”(制茶師、茶藝師、評茶師)培養(yǎng)力度，把人才培養(yǎng)植入六堡茶生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，構(gòu)建“三師”專業(yè)人才庫，并通過定期舉辦制茶技藝大比拼、茶藝師技能大賽，以及斗茶大賽、“金舌頭”對決等活動，為專業(yè)人才提供競技交流平臺，提高職業(yè)技能。此外，蒼梧縣積極實(shí)施“茶鄉(xiāng)英才”工程，出臺六堡茶產(chǎn)業(yè)人才獎補(bǔ)政策，對研發(fā)、職業(yè)技能等五類優(yōu)秀人才給予獎補(bǔ)支持。梧州學(xué)院、梧州職業(yè)學(xué)院、蒼梧中專等院校及各類六堡茶職業(yè)培訓(xùn)教育平臺載體也開設(shè)了茶學(xué)專業(yè)與培訓(xùn)班，以此招引培育實(shí)用型和急需緊缺人才。
聚焦茶市場推進(jìn)茶城建設(shè)
鴛江麗港特色商業(yè)街是我市較具影響力的集茶葉、茶具、茶包裝、茶文化為一體的大型茶葉交易市場之一，這里集聚了上百戶茶葉銷售商家。今年國慶節(jié)假期，廣州游客李先生慕名前來，但面對琳瑯滿目的六堡茶產(chǎn)品時(shí)，李先生一時(shí)犯了難，他說：“我逛了好幾家店鋪，發(fā)現(xiàn)同款茶葉的價(jià)格不同、質(zhì)量良莠不齊，難以選擇?！?/p>
記者在毅德城茶葉交易市場也發(fā)現(xiàn)，此類線下茶葉交易市場都存在體量小、品牌散、價(jià)格亂等現(xiàn)象，缺少足夠的可供游客全方位游娛購的茶市交易體驗(yàn)場所。這歸根到底還是產(chǎn)業(yè)規(guī)劃沒有定型、運(yùn)營能力不夠，科技創(chuàng)新、科技應(yīng)用及金融賦能創(chuàng)新不足，公共品牌推廣和市場營銷、市場管理跟不上發(fā)展需要等原因。
“要破解六堡茶交易難以成行成市的現(xiàn)狀，打通茶葉交易壁壘，需要一個(gè)綜合性的交易市場和展示平臺，集中進(jìn)行產(chǎn)品展示和品牌推廣。”市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心有關(guān)負(fù)責(zé)人說，建設(shè)一個(gè)綜合性的茶城迫在眉睫。對此，我市將計(jì)劃建設(shè)梧州六堡茶城，作為梧州茶企、茶商面向中國—東盟茶葉市場的功能全面、模式創(chuàng)新、服務(wù)完善的一站式茶業(yè)交易大城，用茶旅融合產(chǎn)品吸引流量，全力推進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)步入健康發(fā)展“快車道”，提升六堡茶市場的競爭力。
六堡茶的發(fā)展市場有目共睹，越來越多茶企、茶農(nóng)逐漸加大種植規(guī)模，產(chǎn)量也在穩(wěn)步上升，此時(shí)六堡茶的存儲尤為重要，大規(guī)模的公共茶倉成為完善六堡茶產(chǎn)業(yè)市場鏈條的關(guān)鍵一環(huán)。茶船古道六堡茶公共茶倉建筑面積4600多平方米，該茶倉主管吳盛祺介紹，這是聚焦化解梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“融資難”“門檻高”等問題建成的一個(gè)集“評估+倉儲+金融”于一體的綜合茶葉交易平臺，以標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、智能化對茶葉進(jìn)行倉儲管理，確保茶葉在公共茶倉存放期間保值及陳化升值。
“公共茶倉通過物理方法調(diào)節(jié)控制倉內(nèi)溫濕度，讓茶葉在儲藏后可以呈現(xiàn)出最好的狀態(tài)，經(jīng)過存放后的六堡茶將創(chuàng)造巨大的升值空間，茶倉作為完善和延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈的重要配套設(shè)施不可或缺。”吳盛祺表示。此外，該茶倉還植入數(shù)字經(jīng)濟(jì)等配套金融服務(wù)，運(yùn)用銀行貸款、商業(yè)保理、融資租賃等多種方式，為我市六堡茶企業(yè)融資提供便利條件。
由于該茶倉空間、場地有限，規(guī)模較小，目前已存放有各茶企、茶商、藏茶者的六堡茶近千噸，存放空間所剩無幾。為延伸產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈，我市將建的梧州六堡茶城除具有大型倉儲功能外，不少茶企也加大茶倉投資建設(shè)力度，利用茶倉延伸出多元化的商業(yè)之路。其中，梧州“嶺南茶倉”國際倉儲展示交易中心項(xiàng)目正如火如荼建設(shè)中，該項(xiàng)目建成后不但能幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民解決六堡茶存放和大宗六堡茶商品交易的問題，還能通過大數(shù)據(jù)傳輸實(shí)時(shí)監(jiān)測進(jìn)倉的六堡茶，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地溯源追蹤，推動六堡茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
此外，在幫助企業(yè)提高品牌知名度和市場占有率上，我市不斷創(chuàng)新營銷手段，打通線上線下雙向融合、國內(nèi)國外兩個(gè)市場同步宣傳的營銷渠道。如今，六堡茶品牌形象店、專賣店、經(jīng)銷店遍布北京、上海、廣州、深圳等重點(diǎn)城市，梧州六堡茶作為“廣西好嘢”代表產(chǎn)品登錄中央電視臺并在黃金時(shí)間播出，今年春節(jié)期間梧州六堡茶的宣傳海報(bào)亮相紐約時(shí)代廣場，國際飲茶日期間進(jìn)入聯(lián)合國教科文組織總部。同時(shí)，我市抓住新消費(fèi)興起浪潮，在保持六堡茶“紅、濃、陳、醇”傳統(tǒng)特性的基礎(chǔ)上，將梧州六堡茶打造成“網(wǎng)紅美食”，推出淘寶·梧州特色館、京東梧州特產(chǎn)館，推動六堡茶“出圈”發(fā)展。
來源：梧州日報(bào)
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