? ? 廣云雙寶來(lái)展示獨(dú)有
? ? 而傳統(tǒng)的十九道工藝?yán)玻?/p>
? ? 想知道原生態(tài)柑普茶的秘訣?
? ? 一起來(lái)看看吧!
? ? ★第1道★
? ? 篩選優(yōu)良柑苗
? ? 茶枝柑選用大種油身、細(xì)種油身品系,栽培出優(yōu)秀品種柑苗。
? ? ★第2道★
? ? 苗木繁殖
? ? 茶枝柑采用嫁接技術(shù)繁育苗木,通過(guò)檸檬等其他苗木為砧木,采用嫁接方法培育種苗。
? ? ★第3道★
? ? 自然生態(tài)環(huán)境
? ? 茶枝柑在銀洲湖和潭江下游沿岸平原水圍田中種植,獨(dú)立成圍,大河高畦,利用銀洲湖水系優(yōu)越水利條件,“灌跑馬水”年尾疏河上泥(涂泥)。
? ? ★第4道★
? ? 春植
? ? 茶枝柑春天雨季來(lái)臨前種植,栽植密度每公頃栽植植株數(shù)不超過(guò)1200株。
? ? ★第5道★
? ? 立地條件
? ? 地下水位深度0.7米以上、能利用潭江水灌溉的水田或坡地;土壤類型為潴育型水稻土、赤紅壤;土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2。0g/kg;土壤pH值在5.0至7.0之間,活土層厚度宜在60cm以上。
? ? ★第6道★
? ? 園地建設(shè)
? ? 茶枝柑要求在深溝高畦、高墩種植,獨(dú)立建園面積不超3公頃,獨(dú)立排灌系統(tǒng),洼畦寬在0。6至1。2米,互通,可灌可排;坡地種植要求起低畦,低墩種植。
? ? ★第7道★
? ? 改良土壤
? ? 以有機(jī)肥和客土改良土壤。每年在夏、秋之后,新芽萌動(dòng)前或采果后,中耕1至2次,每年施用石灰1至2次。
? ? ★第8道★
? ? 重施壯果
? ? 每年農(nóng)歷的正月、5月和9月埋施有機(jī)質(zhì)肥,每公頃年施用純雞屎;肥大紅柑果實(shí)第2次膨大高峰期在9——10月,此時(shí)若肥水供應(yīng)充足,不但有利于果實(shí)增大,也有利于花芽分化,從而為大紅柑翌年結(jié)果打好基礎(chǔ)。
? ? ★第9道★
? ? 清園整形修剪
? ? 采用自然開心樹型,保持果園通風(fēng)透光。葉果比不少于60:1冬春期清園1——2次,清除園內(nèi)枯枝、病蟲枝、爛葉果、雜草,對(duì)越冬介殼蟲、粉虱、紅蜘蛛和病菌進(jìn)行1次全面綜合防治。
? ? ★第10道★
? ? 以螨治螨
? ? “以螨治螨”,避免使用化學(xué)農(nóng)藥和除草劑,讓果園的果品沒(méi)有藥害,果實(shí)色澤鮮艷、外觀好,商品價(jià)值高。
? ? ★第11道★
? ? 果實(shí)采青
? ? 每年8月開始摘柑青,按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格挑選合格柑果。
? ? ★第12道★
? ? 潔凈殺菌
? ? 采用清水浸泡,滾動(dòng)毛刷清洗柑果,柑果清潔干凈,6級(jí)分果器大小分篩,保證柑果大小級(jí)別均勻。
? ? ★第13道★
? ? 挖肉取皮
? ? 在柑果底部開孔,用鉗子把柑肉挖出,再二次清洗將柑皮留下的柑肉糖份清潔干凈。
? ? ★第14道★
? ? 填充茶葉
? ? 傳統(tǒng)手工填入精選不同年份的正宗云南勐海普洱茶。
? ? ★第15道★
? ? 煉茶(殺青)
? ? 使用蒸汽殺菌殺青技術(shù),清除農(nóng)藥殘留,減少柑果的苦澀味。
? ? ★第16道★
? ? 煉茶(攤涼)
? ? 殺青后及時(shí)取出柑普茶,擺開在晾架上,防止煉好殺青好的柑青皮過(guò)度發(fā)酵,是煉造好柑普自然風(fēng)味的重要工序,憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)掌握,并為傳統(tǒng)手工曬干做好準(zhǔn)備。
? ? ★第17道★
? ? 煉茶(曬青)
? ? 柑普茶整齊擺放在簸箕上,在太陽(yáng)光照射下15——20個(gè)小時(shí),即可以完成獨(dú)特的曬青,這道傳統(tǒng)工藝直接在陽(yáng)光照射下完成曬青,然柑普茶果皮清香。
? ? ★第18道★
? ? 煉茶(風(fēng)干)
? ? 放入風(fēng)干煉爐,溫火風(fēng)干提香工序,是為了固干水分,已達(dá)到出廠標(biāo)準(zhǔn),更便于日后的產(chǎn)品保存儲(chǔ)藏。
? ? ★第19道★
? ? 包裝封存
? ? 專用棉紙、單獨(dú)袋、彩箱、木箱包裝,封存入倉(cāng)庫(kù),讓柑普茶在密封的環(huán)境下互相陳化。
? ? 廣云雙寶首創(chuàng)的十九道工藝,從柑果的育苗到最終而成的柑普茶,過(guò)程可謂經(jīng)歷了“九九八十一難”。但不管過(guò)程如何艱辛,我們只為做出一杯好的柑普茶。