9月22日，全國第二屆美人茶大賽在中國美人茶之鄉(xiāng)三明大田縣揭曉，由大田縣鄉(xiāng)下人茶葉專業(yè)合作社伊家茶廠選送的美人茶奪得“茶王”桂冠，這是續(xù)全國首屆美人茶大賽奪冠后，再次獲此殊榮。兩天前，其選送樣的茶樣摘得2022年大田美人茶斗茶賽“茶王”。
“我們以摘得三個‘茶王’的實力，征服了茶業(yè)界專家味蕾，為這一泡好茶，我們苦苦等了整整10年?！贝筇锟h伊家茶廠合作伙伴蔣先坂、林啟雙欣喜吐露心聲。
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蔣先坂在做茶“拼青”。大田融媒體中心供圖
茶王如何煉成？他們走過怎樣的心歷路程？
2008年起，林啟雙在廈門經(jīng)營茶葉生意，接觸到了全省各地的茶農(nóng)茶企，夢想擁有屬于自己的一片茶園。隨著家鄉(xiāng)大田的茶業(yè)興起，2012年，林啟雙回到了老家前坪鄉(xiāng)，與姐夫蔣先坂租下在海拔900米處5.3公頃向陽坡地的茶園，成立了大田縣鄉(xiāng)下人茶葉專業(yè)合作社，開啟了自己種茶和制茶之路。
2015年，大田縣開始推廣發(fā)展對環(huán)境要求極為苛刻的美人茶產(chǎn)業(yè)，緊跟縣里的時代步伐，蔣先坂、林啟雙從起初請縣茶葉局茶葉專家指導(dǎo)，到邀請臺灣著名茶人到現(xiàn)場授課，再到廣西、貴州、廣東、江西全國各地看茶園、拜訪專家，他們給自己清晰定位，自己的未來不是普普通通的茶農(nóng)，而是成為這個行業(yè)的佼佼者。
“我們深深地喜歡上了這茶的芳香，深深地愛上美人茶，她那綿柔的蜜香和清甜，充滿著無限誘惑。”林啟雙說。一泡好茶，原材料是根本，必須在茶園管理上下苦功夫，這茶蟲共生的美人茶園，要深翻追施有機肥，不噴藥，創(chuàng)造小綠葉蟬生存生態(tài)環(huán)境。
等來高溫高濕的好天氣，等來小綠葉蟬活躍生長期，在難得雨水過后的端午節(jié)前后，海拔高度900米的伊家茶園，3至5年樹齡的青心大冇和金萱茶樹在云霧環(huán)繞的陽光漫照中，在好山好水好空氣孕育下，迎來了她最美好時光。蔣先坂、林啟雙守來了希望，他們采摘到了一季好茶青。林啟雙負(fù)責(zé)的大田縣鄉(xiāng)下人茶葉專業(yè)合作社里的20戶茶農(nóng)，都等到了一季難得的豐收。
從社員們收購茶青，蔣先坂、林啟雙日夜忙碌，精心制茶，他們把制茶心得和成茶時間，一一做了記錄登記，從其中精選出500公斤好茶，為迎接這次美人茶大賽做好充分準(zhǔn)備。
參加這次比賽，他們從500公斤好茶中再次挑選出150公斤，這中間，費了難以言說的辛苦，時常品茶到三更半夜，品到茶醉；最好精選出了50公斤好茶后，進入更為精細(xì)地拼茶技藝過程，必須是蔣先坂、林啟雙共同想要的那種醇香、那種意味深長的滋味，他們從全部心血付出的身心疲憊狀態(tài)中走出來，捧出了視為珍寶的8個茶樣。
就這層層淘汰、精選的過程，林啟雙為之付出1萬多元的茶葉成本，為何如此癡情？林啟雙說，就是要在大賽中，獲得茶業(yè)界認(rèn)可，要讓大田美人茶在全國出名，讓大田的茶農(nóng)茶企因這一片神奇葉子而致富，去擁有更加美好的生活。
緣于在廈門銷售茶葉經(jīng)歷，林啟雙每年往全國各地銷售出被廣泛歡迎的大田美人茶近1萬公斤。獲得三連冠，蔣先坂、林啟雙邀請合作社茶農(nóng)們前來品鑒這一泡好茶，交流如何提升制茶技藝，如何更加精心科學(xué)管控好一片茶園。
獲大獎，有必然，也有偶然，大田有很多的美人茶培育制作技藝高手，都是茶產(chǎn)業(yè)的良師益友。江山代有才人出。林啟雙希望有更多的年輕人加入到發(fā)展大田美人茶產(chǎn)業(yè)隊伍陣營里來，讓這一泡泡手藝獨到、原生態(tài)的大田美人茶走向全國、走向世界。
(顏全飚 葉紫妍)
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