凌云：一片葉子富一方百姓

草木含金，小葉子富一方

“作為廣西茶葉的當(dāng)家品種為凌云白毫茶，該品種于1985年被全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家級(jí)良種，代號(hào)華茶26號(hào)（GSCT26），是廣西目前唯一一個(gè)國(guó)家級(jí)地方特色優(yōu)異茶樹(shù)品種，是罕有適制六大茶類(lèi)的全能茶樹(shù)品種，利用該品種原料制作出來(lái)的紅茶、黑茶品質(zhì)優(yōu)異，屢獲國(guó)內(nèi)外行業(yè)大獎(jiǎng)。2006年8月，‘凌云白毫茶’獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2016年3月，‘百色紅茶’獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)；2020年11月，‘百色紅茶’獲得‘廣西好嘢’區(qū)域公共品牌?！绷柙瓶h經(jīng)濟(jì)作物發(fā)展中心副主任謝再騰說(shuō)道。

秦萍攝

在加尤鎮(zhèn)百隴村，當(dāng)?shù)氐膹V西正道茶業(yè)有限公司依托發(fā)展無(wú)公害、綠色和有機(jī)茶葉，帶動(dòng)周邊的上巖、百隴、下傘3個(gè)村的農(nóng)戶(hù)近千人走上脫貧致富道路。像百隴村這樣依靠凌云白毫茶脫貧致富的故事在凌云縣還有很多，許多種有茶樹(shù)的村屯，眾多茶農(nóng)不再外出務(wù)工，專(zhuān)心管護(hù)茶園，用汗水澆灌出全面奔小康之“花”。

“目前全縣8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)11260戶(hù)50428人涉及種茶、制茶、售茶，茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員占全縣總?cè)丝诘?2.5%?！敝x再騰介紹說(shuō)，凌云茶葉已經(jīng)進(jìn)入規(guī)?；褪袌?chǎng)準(zhǔn)入制度經(jīng)營(yíng)的模式，凌云白毫茶以其獨(dú)特的特點(diǎn)，在廣西茶葉領(lǐng)域，為凌云贏得了許多榮譽(yù)，如：中國(guó)名茶之鄉(xiāng)、全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣、全國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地、2021年度區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)、廣西茶葉第一大縣等。

鄧明生攝

茶字拆開(kāi)，就是“人行草木間”，草木即自然。近年來(lái)，凌云縣不斷踐行“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，依托良好的自然資源和生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)做精茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展，不斷提高茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為助力鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。截至2021年末，全縣實(shí)有茶園面積11.2萬(wàn)畝，當(dāng)年采摘面積10萬(wàn)畝，干茶產(chǎn)量7050萬(wàn)噸，其中無(wú)公害茶園3.9萬(wàn)畝，綠色食品基地茶園5萬(wàn)畝，有機(jī)茶園2.3萬(wàn)畝，綠色、有機(jī)茶園認(rèn)證面積居廣西第一位。

黃知義攝

科技助力，高質(zhì)量發(fā)展添鮮綠

多年來(lái)，凌云縣農(nóng)業(yè)部門(mén)主動(dòng)與科研院所合作，聯(lián)合茶企守正創(chuàng)新，共同攻關(guān)，從凌云白毫茶有性群體種茶園中選育出桂香18、桂香22等凌云白毫茶無(wú)性系品種。此外，恒溫恒濕發(fā)酵、微生物制茶法等新技術(shù)也應(yīng)運(yùn)而生。

凌云縣融媒體中心供圖

美麗的茶山金字塔上，廣西凌云浪伏茶業(yè)股份有限公司的窖藏室里，一罐罐排列整齊的黑茶在慢慢變“老”?！昂诓枋菚r(shí)間的朋友，微生物生態(tài)的多樣性與獨(dú)特性是大自然的‘饋贈(zèng)’?！痹摴句N(xiāo)售經(jīng)理補(bǔ)仕川說(shuō)，近年來(lái)，公司研究團(tuán)隊(duì)針對(duì)黑茶加工與品質(zhì)形成關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)展深入研究，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的科技支撐。這些黑茶都是客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)之后存在窖藏室的，隨著時(shí)間的推移，它們的身價(jià)會(huì)越來(lái)越高。

“凌云還有豐富的野生茶資源，野生茶樹(shù)大多分布于云霧繚繞、空氣清新的原始森林和高山峻嶺中，主要分布于玉洪、沙里等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有待進(jìn)一步調(diào)查。目前當(dāng)?shù)氐牟糠植铇I(yè)企業(yè)通過(guò)科技手段，利用野生茶資源開(kāi)發(fā)出紅茶、白茶等野生茶產(chǎn)品，香氣優(yōu)雅，滋味醇和鮮爽，深受廣大消費(fèi)者青睞?！敝x再騰還介紹說(shuō)。

凌云縣融媒體中心供圖

精深加工，凌云茶產(chǎn)業(yè)“破冰之路”

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前凌云縣經(jīng)營(yíng)茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)有8家，其中：國(guó)家級(jí)1家、自治區(qū)級(jí)3家、市級(jí)4家。茶葉專(zhuān)業(yè)合作社28家，55家茶企獲得QS認(rèn)證，有縣級(jí)茶葉批發(fā)市場(chǎng)1個(gè)（凌云縣茶葉批發(fā)市場(chǎng)）。雖然先后有10余家茶葉公司開(kāi)拓電商銷(xiāo)售模式，但交易量有限。

向志文攝

近年來(lái)，受到宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展大環(huán)境和相關(guān)政策調(diào)整的影響，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供求矛盾突出，加上茶葉生產(chǎn)成本上升，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，茶葉銷(xiāo)售形勢(shì)不容樂(lè)觀(guān)?！敖衲晔艿揭咔橛绊?，一季度銷(xiāo)售收入比去年少了些。企業(yè)也想做大線(xiàn)上銷(xiāo)售，但因?yàn)槿鄙倨脚_(tái)建設(shè)資金、人工費(fèi)用等投入，所以效果并不理想?！蹦巢杵筘?fù)責(zé)人說(shuō)，在銷(xiāo)售市場(chǎng)和銷(xiāo)售方式上，規(guī)模茶企主要通過(guò)企業(yè)自主營(yíng)銷(xiāo)，加工戶(hù)主要通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)、土特產(chǎn)店以散茶的形式銷(xiāo)售。

凌云縣融媒體中心供圖

凌云茶葉區(qū)內(nèi)銷(xiāo)售約為45%，區(qū)外銷(xiāo)售約占55%，主要銷(xiāo)往南寧、北京、山東、廣東、福建、云南、浙江等地，部分茶企的產(chǎn)品也出口歐美、東南亞及港澳地區(qū)。與此同時(shí)，因?yàn)榱柙瓢缀敛杵贩N優(yōu)異，內(nèi)含物豐富，是國(guó)內(nèi)眾多茶產(chǎn)品拼配的原料，特別是花茶、黑茶、白茶和新式茶品需求強(qiáng)勁，每年有接近60%茶葉以原料茶、貼牌茶的形式銷(xiāo)往外地。

那么，凌云的茶產(chǎn)業(yè)能不能突破當(dāng)前發(fā)展瓶頸？能不能借鑒百色芒果的成功案例加大宣傳？能不能在本地進(jìn)行精深加工，與時(shí)俱進(jìn)根據(jù)廣大消費(fèi)者喜好適時(shí)研發(fā)新產(chǎn)品？“這需要企業(yè)‘頭腦風(fēng)暴’+政府‘輸血扶持’+技術(shù)人員‘科技賦能’。只有上下聯(lián)動(dòng)、集中發(fā)力，方能破冰?！睒I(yè)內(nèi)人士說(shuō)道。

林軍攝

在臨近百色的云南文山壯族苗族自治州廣南縣，石山農(nóng)場(chǎng)已成功用大葉種臺(tái)地茶生產(chǎn)抹茶，開(kāi)發(fā)出抹茶雪糕、餅干、蛋糕等產(chǎn)品，探索出傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的破冰之路。而針對(duì)當(dāng)前普洱茶（黑茶）便攜型、便飲型產(chǎn)品開(kāi)發(fā)待加強(qiáng)的現(xiàn)狀，茶企通過(guò)科研攻關(guān)，開(kāi)發(fā)出茶珍、茶晶、袋裝茶等便攜易飲的產(chǎn)品，新型茶飲店和冰滴普洱等新飲茶方式，也讓茶葉加速走入年輕人的生活。

李彩蘭攝

“不風(fēng)不雨正晴和，翠竹亭亭好節(jié)柯。最?lèi)?ài)晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。幾枝新葉蕭蕭竹，數(shù)筆橫皴淡淡山。正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間?！边@是清朝鄭板橋的《七言詩(shī)·近谷雨時(shí)節(jié)》。詩(shī)中，在新茶繚繞的香氣里，與好友暢談天下，畫(huà)幾筆山水竹枝，盡顯快意人生。此時(shí)，我們?cè)诹柙评朔℃?zhèn)的品茶亭里，面對(duì)煙霧繚繞的茶山而坐，品一口鮮醇回甘的白毫茶，心境瞬間清朗自然。

凌云縣融媒體中心供圖

這杯收藏了大自然風(fēng)光的凌云白毫香茗，沐浴著陽(yáng)光和雨露，經(jīng)過(guò)千搓萬(wàn)揉，重重工序制作，最終蛻變成杯中的綿柔醇香。凌云茶產(chǎn)業(yè)的“破冰”，亦會(huì)如此。

來(lái)源：壯志凌云、凌云縣融媒體中心

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