7月，純茶消費(fèi)新零售品牌tea’stone華中首店在武漢萬象城開業(yè)。開業(yè)至今，喝茶打卡人潮不絕，工作日仍頻頻滿座，同比業(yè)績(jī)屢次刷新門店紀(jì)錄，掀起一陣現(xiàn)代純茶風(fēng)潮。
tea’stone何以用三年時(shí)間，以其開辟的純茶消費(fèi)“沉浸式體驗(yàn)新零售模式”，迅速打動(dòng)年輕消費(fèi)群體，引得國(guó)內(nèi)各大一線商圈入駐邀約不斷?
它又將為“東方茶港”的武漢茶館行業(yè)帶來哪些新的啟示?今天，便帶你步入其中，一探究竟。
Part.01
獨(dú)特空間美學(xué)，回歸茶的本質(zhì)
步入tea’stone，很容易發(fā)現(xiàn)它與常見的茶葉零售店的不同，也與大眾印象中的茶藝室不同。
莊重而夢(mèng)幻的茶倉陳列，將108種全品類好茶臻選于一店，詳細(xì)介紹茶葉品類特征，以最直觀方式讓人了解每一款茶，構(gòu)成一部立體的茶百科字典，猶如一個(gè)小小的茶葉博物館。
產(chǎn)品，介于傳統(tǒng)茶葉與新式茶飲之間;呈現(xiàn)形式，既展現(xiàn)了傳統(tǒng)茶的內(nèi)涵，又有新式茶飲的創(chuàng)意感;店面空間，比古樸傳統(tǒng)的茶藝室多了些現(xiàn)代簡(jiǎn)約，又兼具現(xiàn)代茶飲店的空間需求。
從產(chǎn)品價(jià)位上來看，tea’stone核心產(chǎn)品在39~128元之間，而茶葉、茶具則有上千元級(jí)別的。人均消費(fèi)不低，但又在普通消費(fèi)者“夠得著”的范圍。
無論是空間打造，還是產(chǎn)品定價(jià)，都兼顧了各個(gè)年齡段、不同性別顧客的消費(fèi)需求，無論男女老少，都能在其中怡然自得地共享休憩時(shí)光，恰到好處的儀式感，回歸茶的本質(zhì)，簡(jiǎn)單喝杯好茶。
Part.02
四大法寶，把茶賣給年輕人
如何把純茶賣給年輕人?是一直以來，縈繞在傳統(tǒng)茶館行業(yè)經(jīng)營(yíng)者們心頭亟待解決的命題。
畢竟都要喝“外面的”東西了，純茶這類可以輕易自己泡制的飲品，對(duì)年輕人而言顯得沒有那么大的吸引力，更何況奶茶、水果茶的適口性更高，喝純茶本身也比較考驗(yàn)消費(fèi)者的鑒賞能力。
tea’stone開業(yè)一個(gè)多月以來，熱度不減，或得益于這四個(gè)方面。
消弭茶消費(fèi)的距離感
在tea’stone的菜單上，產(chǎn)品的系列不用簡(jiǎn)單的純茶、奶茶來劃分，而是命名為“t’粉最愛”“喝一泡少一泡”“別處喝不到”“神作冰茶T’XO”“啤啤tea”等各種網(wǎng)絡(luò)梗、諧音梗的運(yùn)用，拉近了品牌與年輕人之間的距離。
同時(shí)，為不同茶葉找到量身定制的泡茶方式，并將純茶呈現(xiàn)上桌。又以其獨(dú)創(chuàng)的“一人一席”時(shí)尚茶飲儀軌，將茶席交給茶客自己，順應(yīng)了年輕人“自由選擇”的消費(fèi)意識(shí)。
一壺一茶，全景品控
在tea’stone的泡茶過程中，形制各異的紫砂壺每一款專泡一種茶，確保茶味至純至正。每種茶都有最佳沖泡水溫，通過精準(zhǔn)把控，來展現(xiàn)不同茶葉的茶香。簡(jiǎn)單來說，就是“不竄味”、確保品控。
針對(duì)不同茶葉，還用到了盛于唐代的“炭火煮茶”的方式，炭是無煙無味的品種，整個(gè)煮茶過程，顧客都可以在吧臺(tái)看到。
儀式感增強(qiáng)內(nèi)涵
在茶品呈現(xiàn)上，tea’stone分冷茶與熱茶。冷茶為月亮瓶(類似香水瓶)，配一杯帶有冰球的山河杯(玻璃茶杯);熱茶搭配兩小塊傳統(tǒng)茶點(diǎn)，純茶置于黑色提壺中，下有燃燒的小蠟燭保溫。
此外，每一款產(chǎn)品均配有一張說明卡片，介紹茶葉、器皿特點(diǎn)，用寥寥幾句文字，讓對(duì)茶葉即使一無所知的人，也可以從中感受到一壺茶的內(nèi)涵。
新感官打破固化印象
作為搭配純茶的零售糕點(diǎn)，采用了“中點(diǎn)西作”的方式。用西式的做法、中式的外形及概念，獨(dú)創(chuàng)出小籠包、山楂串串、兩畝地等糕點(diǎn)，在口味和顏值上都別具一格。新意、創(chuàng)意讓喝茶這件事不再有“老土”“上了年紀(jì)”的感覺。
Part.03
打破傳統(tǒng)思路，逐鹿千億市場(chǎng)
據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析》預(yù)計(jì)，2022年我國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將突破1174億元。
面對(duì)那些喜愛能帶來多重體驗(yàn)的復(fù)合業(yè)態(tài)的年輕群體，無論是新式茶飲品牌，還是傳統(tǒng)茶葉銷售端，都在尋求增長(zhǎng)密碼。
傳統(tǒng)茶館，一方面是經(jīng)營(yíng)模式同質(zhì)化，提供的服務(wù)大同小異;一方面是線下客流被線上瓜分，很多人已經(jīng)開始習(xí)慣吃喝玩樂先看線上app推薦。
想要轉(zhuǎn)型升級(jí)，需從拓寬客源年齡層、線上引流入手。首先在在客源年齡層上，應(yīng)逐漸下沉到年輕一代，可以參考一些新式茶館的做法：把茶和奶、水果結(jié)合起來，還可根據(jù)茶的不同種類做成一泡、一杯的形式，然后對(duì)每種茶進(jìn)行科普，這些都能讓年輕人迅速了解茶，從而更好地下單。
線上方面，小紅書、抖音等一些app里捧紅了一批又一批新中式茶館，例如重慶的坐茶、南寧的黑潮茶人·····很多年輕人慕名而去品嘗下頗有特色的茶館。這也從側(cè)面說明年輕人并不是不喜歡茶，而是更喜歡飲用起更方便的茶，讓品茶門檻降低，做出獨(dú)具特色的改變，才能抓住年輕的生意。
今天，以tea’stone為代表的這類從購買到拍照打卡、與好友分享，消費(fèi)者沉浸式地參與到“茶飲+”所搭建的立體場(chǎng)景中的新式茶館，以“體驗(yàn)+零售”成為茶空間升級(jí)的重要方向，結(jié)合業(yè)態(tài)和場(chǎng)景擊破傳統(tǒng)思路，為消費(fèi)者打造場(chǎng)景式氛圍體驗(yàn)。未來，還有哪些新元素能與茶發(fā)展碰撞出更多活力?我們拭目以待。
來源：請(qǐng)你喝杯湖北茶
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