88青之后的二代干倉圓茶代表：牛屎餅、紺青大藍(lán)印

一、88青，干倉之始

88青，已經(jīng)是名震普洱茶江湖的名品了，它能從眾多7542青餅中脫穎而出，是基于什么原因？在普洱茶發(fā)展歷史脈絡(luò)中，88青為什么能一枝獨(dú)秀，成為七子餅茶的代表性茶品之一。

88青之所以能在普洱茶市場中創(chuàng)造一系列神話，其中邏輯很多人都很難理解。通過不斷地研究，我們總結(jié)了三點(diǎn)：干倉、品質(zhì)、有存量。

（1）88青是干倉起始。普洱茶在很長一段時間內(nèi)都以港銷為主，海外市場基本都是以香港為中心進(jìn)行轉(zhuǎn)口，轉(zhuǎn)口銷售的茶葉基本都需要在香港入倉，形成香港消費(fèi)者比較能接受的陳化后茶品。而88青，卻因機(jī)緣巧合保存在香港較為干燥自然倉中，未進(jìn)行快速熟化，依舊保留了青餅鮮爽特性。內(nèi)地的消費(fèi)者，長期以綠茶、烏龍茶為主，以喝香氣、鮮爽為主，而香港倉儲特有的陳味，并不能讓內(nèi)地消費(fèi)者買單。另外隨著全國性鐵觀音熱，工夫茶的品飲方式得到了全國性普及，工夫茶的沖泡方式克服了云南大葉種濃釅帶給消費(fèi)者的品飲壓力，讓普洱茶接受度進(jìn)一步擴(kuò)大。另外，隨著國內(nèi)市場的快速發(fā)展，對普洱茶消費(fèi)需求進(jìn)一步增大，促進(jìn)了國內(nèi)普洱茶市場繁榮，而早期普洱茶文化話語權(quán)很大部分被港臺茶人把持，以鄧時海的《普洱茶》為代表的普洱茶品鑒體系以干倉喬木（古樹）為上，讓88青受到了追捧。

1988年勐海茶廠茶葉生產(chǎn)扶持費(fèi)，曉德書號圖

（2）88青品質(zhì)優(yōu)異。1984年茶葉流通體制改革，允許茶農(nóng)自產(chǎn)自銷，但各地政策執(zhí)行緩慢。為了保護(hù)地方企業(yè)，很多地區(qū)茶農(nóng)不被允許銷售自家生產(chǎn)荒山荒野茶。1987年人民日報還針對這種政策發(fā)社評要求整改，1988年勐海茶廠開始發(fā)放扶持費(fèi)，補(bǔ)貼收購茶農(nóng)茶，收購的原料，用在了88青里面，這里面的茶農(nóng)茶，基本是以荒野茶為主，在漫長的陳化過程中，陳化出了讓人驚艷的口感。

（3）合理存量，讓88青具備了市場影響力。88青能持續(xù)火熱，更為重要的一點(diǎn)是有合理存量。在七子餅發(fā)展的歷程中，和88青品質(zhì)不相上下的很多，但都因?yàn)榇媪啃。茨芗て鹗袌龅乃?，只在部分玩家手中流轉(zhuǎn)，而88青的合理的存量，讓它具備了很好的市場推廣價值，加之荒野茶、干倉等特點(diǎn)，讓大家對它趨之若鶩，價格自然也是節(jié)節(jié)攀升，其中昆明倉儲品相完好88青，目前市場價格已經(jīng)超過20萬元丨餅。

干倉88青正面和背面，曉德書號圖

二、“以銷定產(chǎn)”：牛屎餅、紺青大藍(lán)印產(chǎn)品流程及邏輯

牛屎餅、紺青大藍(lán)印等作為二代干倉、山頭茶產(chǎn)品，具有很強(qiáng)的時代特征。組織生產(chǎn)的張勤民在總結(jié)他們特點(diǎn)的時候，用了四個字“以銷定產(chǎn)”，就是客戶需要什么就提供什么，就高度市場化運(yùn)作，與之前的統(tǒng)購統(tǒng)銷政策高度區(qū)別。

1993年，“中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會暨中國古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)研討會”召開后，港臺商人就陸續(xù)找到時任深圳富華茶苑發(fā)展公司（下文簡稱：富華公司）副經(jīng)理張勤民，請他定制相關(guān)產(chǎn)品。區(qū)別于2000年左右的普洱茶市場，那時候普洱茶市場產(chǎn)與銷，省公司體系都在市場上有絕對話語權(quán)，銷售端企業(yè)和個人不通過省公司很難獲得產(chǎn)品，另外生產(chǎn)端企業(yè)與個人不通過省公司的渠道，也很難完成銷售。

1993年至1994年，張勤民陸續(xù)收到訂單，開始了牛屎餅、紺青大藍(lán)印的制作。富華公司委托時任西雙版納州外貿(mào)局局長楊茂春收購原料，當(dāng)時茶葉生產(chǎn)還是以紅、綠茶為主，茶園茶基本都用來制作紅、綠茶，而曬青茶基本都是荒野古樹茶。楊茂春陸續(xù)收了70多噸原料，當(dāng)時易武茶原料價格約4元丨公斤，而富華公司與楊茂春結(jié)算價到了11.5元丨公斤，價格差不多翻了3倍，已經(jīng)接近勐海茶廠7542當(dāng)時的出產(chǎn)價，但對數(shù)量和品質(zhì)都提出了嚴(yán)格要求。這些原料基本都是92、93、94不同年份的易武和布朗山班章荒野茶，原料收購?fù)瓿?，?jīng)過精挑細(xì)選后，壓制成了牛屎餅和紺青大藍(lán)印。

牛屎餅外包裝正、反面

牛屎餅正、反面

完整桶牛屎餅

原料收購好后進(jìn)行分級篩分，分別壓制了牛屎餅、紺青大藍(lán)印等產(chǎn)品。省公司體系的富華公司對產(chǎn)品品控還是比呂禮臻等臺灣茶人向張毅定制茶品控嚴(yán)格一些。

真淳雅，無外包棉紙、內(nèi)飛

根據(jù)客戶要求，富華公司的這批茶也采用了石磨壓制，但當(dāng)時壓制工人對石磨壓制工藝不熟練，導(dǎo)致第一批茶餅窩心不規(guī)整，所以得到了“牛屎餅”的江湖名稱。

而產(chǎn)品包裝，則根據(jù)客戶要求，分別使用了云南七子餅茶八中商標(biāo)和中國茶葉公司云南省公司中茶牌圓茶。因?yàn)槭苤朴诋?dāng)時的印制水平及品質(zhì)區(qū)分的考量，八中商標(biāo)中的綠色“茶”字都是用手工蓋章，不是特別均勻，而使用勐海布朗山班章片區(qū)原料為主的中國茶葉公司云南省公司中茶牌圓茶，則使用了紺青全色印刷，紺青色深藍(lán)顯紫，顏色深沉含蓄給人以高級感，另外定制人也希望這批茶能成為新一代“印級茶”，因?yàn)楫?dāng)時的市場，50年代的“印級茶”已經(jīng)賣出了天價。

另外牛屎餅繼承了“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉公司”的正規(guī)血統(tǒng)，1991年11月經(jīng)貿(mào)部對中土畜總公司所屬公司更名進(jìn)行了批復(fù)，將“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司云南省茶葉分公司”更名為“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司”，勐海茶廠等普洱茶的生產(chǎn)企業(yè)卻一直沿用之前名稱，在產(chǎn)品包裝上依舊以“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司云南省茶葉分公司”，未對包裝進(jìn)行同步修改，富華公司作為省公司直屬單位，定制茶品貫徹公司決定，將包裝改成了“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉公司”，牛屎餅也成為了為數(shù)不多的不是“分公司”的90年代早期茶品，成了這段普洱茶歷史的物證。

牛屎餅與紺青大藍(lán)印

牛屎餅和紺青大藍(lán)印經(jīng)過近30年轉(zhuǎn)化，茶品品質(zhì)極其獨(dú)特，牛屎餅因?yàn)殇N貨人較為分散，經(jīng)過30年的消耗，市場上已經(jīng)很少有成件在交易，昆明倉的牛屎餅更是稀少，而藍(lán)印圓茶卻因機(jī)緣巧合，還有足量的存貨在藏家手中，成了第二代干倉山頭茶的杰出代表。

三、第二代干倉山頭茶價值重估

經(jīng)過近30年的轉(zhuǎn)化，牛屎餅、紺青大藍(lán)印口感都得到了極大提升，它們價值也隨著口感的提升而得到了提升。但比起前輩88青以及后輩大白菜、孔雀等定制干倉山頭茶產(chǎn)品，牛屎餅以及紺青大藍(lán)印價值被嚴(yán)重低估。

（1）紺青大藍(lán)印的三大價值

可以以紺青大藍(lán)印為例，去發(fā)掘其身上的普洱茶文化核心價值。紺青大藍(lán)印價值可以總結(jié)以下三個方面：越陳越香的物證、30年布朗山班章料陳化標(biāo)樣、傳承有序。

1、越陳越香的物證。越陳越香，是普洱茶的核心價值，“香”不僅僅是指香氣，而是應(yīng)該指陳化后，普洱茶綜合品質(zhì)提升，紺青大藍(lán)印已經(jīng)有30年左右的陳期，品質(zhì)在時光流逝中得到了升華，布朗山系古樹原料陳化出的韻味，讓人流連忘返，茶氣迅猛，班章味十足。

干倉紺青大藍(lán)印茶餅與湯色，曉德書號圖

2、30年布朗山班章料陳化標(biāo)樣。紺青大藍(lán)印原料以布朗山班章原料為主，茶品長時期倉儲在昆明，是名副其實(shí)的昆明干倉，與88青的香港干倉不同，昆明干倉的風(fēng)味特征明顯，紺青大藍(lán)印是當(dāng)之無愧的昆明倉儲陳化樣本，也是山頭茶昆明干倉代表。

3、源流清晰可追溯的山頭茶。紺青大藍(lán)印，從制作到收藏，源流清晰，從原料到制作，均可以追溯，可以還原出它的來龍去脈。

（2）第二代干倉茶價值重估

88青、牛屎餅、紺青大藍(lán)印與后來的綠大樹、大白菜都一脈相承，他們都是干倉茶的代表。88青是干倉起始，牛屎餅與紺青大藍(lán)印是第二代干倉也是第一代單一山頭昆明倉，99綠大樹與大白菜是第三代干倉高品質(zhì)七子餅。第一代的88青，第三代七子餅茶99綠大樹和大白菜價值與價格成為山頭茶的陳茶頂峰，而第二代干倉、第一代單一山頭昆明倉的代表牛屎餅和紺青大藍(lán)印，還未被更多人認(rèn)知。

紺青大藍(lán)印，曉德書號圖

從茶品的品質(zhì)表現(xiàn)，牛屎餅與紺青大藍(lán)印的品質(zhì)都可以與88青、99綠大樹、大白菜及稍后的孔雀媲美，作為大白菜、孔雀系列的班章系前輩，牛屎餅和紺青大藍(lán)印的價值會被重視，會被認(rèn)可。

特別感謝張勤民老師接受采訪并提供茶品拍攝，圖片除特殊標(biāo)注之外由李明拍攝，如需使用，需征得同意。

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