5月13日，由黃山市總工會、黃山市人力資源和社會保障局、黃山市黃山區(qū)人民政府主辦的2022“徽州百工”全市太平猴魁手工制作技藝大賽暨黃山區(qū)第八屆大賽在三口鎮(zhèn)成功舉辦。
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)太平猴魁制作技藝代表性傳承人、黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會會長、黃山市猴坑茶業(yè)有限公司董事長方繼凡受邀擔任評委。
本次大賽共有13組選手參加，按照比賽規(guī)則，須在固定時間內(nèi)，以主辦方提供的鮮葉和制作工具，完成固定數(shù)量的成品太平猴魁制作?，F(xiàn)場制成的太平猴魁通過無記名封裝后，由主辦方聘請的太平猴魁茶評定專家根據(jù)評分標準現(xiàn)場評分，其中猴魁茶葉外形(形狀、色澤、嫩度、凈度)占25%，內(nèi)質(zhì)(香氣、滋味、湯色、葉底)占75%。
最終評委通過現(xiàn)場把盤、開湯、聞香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底六道評茶操作程序，對每個茶樣的外形內(nèi)質(zhì)進行綜合評判，評出個人和團體一、二、三等獎。
方繼凡在測評完后，與參賽選手進行了深度交流，指出了評比中出現(xiàn)的制作問題，并對殺青環(huán)節(jié)著重強調(diào)。希望大家通過評比，找出自身技藝的不足，并加以改進。
本次大賽的成功舉辦，給了大家學習、交流、總結(jié)的平臺，不僅提升了太平猴魁的整體制茶水平，也為促進當?shù)夭枞~長遠發(fā)展、努力推進鄉(xiāng)村振興做出了一定貢獻。
