在東莞，有一個(gè)以歷史悠久，特產(chǎn)香糯而聞名的水鄉(xiāng)，?
那便是——東莞洪梅鎮(zhèn)。
不同于其它糯米，作為名副其實(shí)的水鄉(xiāng)瑰寶，它的名字叫“棗紅糯”，而且它的獨(dú)特之處在于——糯有三“奇”。
一直以來(lái)，東莞水鄉(xiāng)每家每戶都會(huì)種上一些棗紅糯，往往不為果腹而種，而為“藥用”而種。其中洪梅鎮(zhèn)尤盛。
通常，人們只在自家田間深水處種上一兩行，甚至還等不到成熟，在禾胎草成型時(shí)便開始收割，等曬干后，或是自留專做藥用收藏備用，或是贈(zèng)送親戚朋友，幾乎不會(huì)再流入市場(chǎng)。
隨著近年來(lái)當(dāng)?shù)毓╀N社以及水鄉(xiāng)人的不斷推廣，棗紅糯才逐漸進(jìn)入大眾視野，如今棗紅糯已被列東莞非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，備受關(guān)注。
△水鄉(xiāng)棗紅糯米與陳皮絲
與新會(huì)陳皮相似，棗紅糯稻谷耐貯存，存放期可長(zhǎng)達(dá)十年以上。隨著年份的增長(zhǎng)，其祛濕等功效也會(huì)越來(lái)越好。
如今一些水鄉(xiāng)的本地人，家里甚至存有超20年以上的稻谷，寶貝似的藏著，一直舍不得拿出來(lái)用，異常珍貴。
△水鄉(xiāng)棗紅糯文化推廣活動(dòng)
02. 形狀之“奇”
棗紅糯水稻的稻桿高且細(xì)，長(zhǎng)成的稻穗重而飽滿，因此也更容易倒伏，導(dǎo)致稻谷產(chǎn)量一直不高，價(jià)格每年都在上漲。
棗紅糯谷殼褐紅，糯米顆粒圓潤(rùn)短胖，瑩白中帶一絲紅，似一顆顆細(xì)碎的瑪瑙，有幾分憨敦姿態(tài)，制成食物，反多了一絲貼切生活的純樸。
△ 棗紅糯米（左）VS 其它糯米（右）
03. 功效之“奇”
在功效上，棗紅糯渾身是寶，堪稱全能驕子。
在老一輩的水鄉(xiāng)人看來(lái)，棗紅糯儼然是“傳家寶”。
東莞的夏季，常常是炎熱、濕熱輪番上陣，稍不注意，很容易落下病根。
但勤勞智慧的水鄉(xiāng)人民，有屬于自己的消暑祛濕秘技——煲上一點(diǎn)棗紅糯禾胎草水，或是直接用棗紅糯稻谷煮水喝。既能清熱祛濕，還能活血化瘀，可謂妥妥的民間藥用寶藏。
手工研磨的棗紅糯米漿，保留自然的原汁原味，醇滑營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜。
兼具珍貴的“食、藥、藏”價(jià)值的棗紅糯，是東莞人心中的“傳家寶”。
家中有糧，臨亂不慌；家中有棗紅糯，踏實(shí)幸福。
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