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提及抹茶，不免要提到日本，抹茶雖起源于中國(guó)，但卻被日本茶道推廣到全世界。日本的旅游攻略中，「宇治抹茶」也是時(shí)常被點(diǎn)名，可以說(shuō)是抹茶控們心中的圣地！不過(guò)，我今天要告訴大家，今年10月18日至19日，中國(guó)將舉辦首屆中國(guó)貴州(銅仁)國(guó)際抹茶文化節(jié)！在7月21日舉行的2018首屆中國(guó)貴州(銅仁)國(guó)際抹茶文化節(jié)新聞通報(bào)會(huì)上，銅仁市向海內(nèi)外茶人正式發(fā)出邀請(qǐng)。拔草抹茶不用遠(yuǎn)赴日本，在中國(guó)就可以了。
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請(qǐng)記住銅仁
未來(lái)的「世界抹茶之都」
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抹茶是銅仁市的新興產(chǎn)業(yè)，基于其高海拔、寡日照、多云霧的先天自然條件，2017年，銅仁市委、市政府作出將銅仁打造成為“世界抹茶之都”的戰(zhàn)略決策部署，決定用5年時(shí)間，進(jìn)一步延長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)鏈條，提升茶產(chǎn)品附加值，提高茶產(chǎn)業(yè)效益，努力把銅仁打造成為國(guó)際抹茶文化中心和交易中心。
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氣候條件相似的茶產(chǎn)區(qū)不止貴州，銅仁為什么可以成就世界抹茶之都？
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綠茶茶園規(guī)模位列全國(guó)第一
茶葉指標(biāo)超歐盟標(biāo)準(zhǔn)
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截至2017年，貴州省茶園面積已達(dá)700余萬(wàn)畝，連續(xù)5年居全國(guó)第一位！其中，綠茶茶園規(guī)模在全國(guó)位列第一，而銅仁的茶葉產(chǎn)量在貴州位列第二，所產(chǎn)茶葉的茶多酚、氨基酸含量較高，非常適合成產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抹茶。過(guò)去5年，銅仁的茶葉產(chǎn)值以每年15%的增速發(fā)展，到2017年，其茶葉產(chǎn)值達(dá)到80億元人民幣，遠(yuǎn)銷泰國(guó)、越南以及非洲等國(guó)家和地區(qū)，且超過(guò)500項(xiàng)茶葉指標(biāo)達(dá)到或超過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)。
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到目前為止，已有186家茶企在銅仁建立了分支機(jī)構(gòu)，這其中包括貴州貴茶有限公司、太古集團(tuán)、農(nóng)夫山泉、屈臣氏等知名企業(yè)。
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擁有世界上最大的抹茶生產(chǎn)加工基地
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貴茶集團(tuán)斥資6億元，在銅仁市江口縣打造世界最大的抹茶生產(chǎn)加工基地，在貴州省范圍內(nèi)布局100條抹茶原料生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)在2018年4月份達(dá)到2000噸的產(chǎn)能。
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△銅仁江口貴茶產(chǎn)業(yè)園抹茶精制車間
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可以說(shuō)，銅仁市“世界抹茶之都”的戰(zhàn)略形成是得天獨(dú)厚、順其自然而為的。2018首屆中國(guó)貴州(銅仁)國(guó)際抹茶文化節(jié)就作為當(dāng)中重要的一環(huán)，以“復(fù)興抹茶產(chǎn)業(yè)·重塑抹茶文化”為主題，通過(guò)抹茶茶藝表演交流、抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、招商引資簽約儀式、國(guó)內(nèi)外嘉賓考察銅仁市抹茶基地等，推動(dòng)中國(guó)抹茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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全球抹茶市場(chǎng)分布
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雖然目前多數(shù)有名的抹茶品牌都集中在日本，但中國(guó)仍然是生產(chǎn)出口抹茶的大國(guó)。
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抹茶在液體茶飲料市場(chǎng)、固體茶飲料市場(chǎng)以及甜品行業(yè)的細(xì)分市場(chǎng)，都有著大量成熟的消費(fèi)需求，越來(lái)越受到全球消費(fèi)者和市場(chǎng)的關(guān)注，市場(chǎng)比重在未來(lái)5到10年還將繼續(xù)擴(kuò)大。根據(jù)QYR研究，2016年抹茶的全球收入為1327.95萬(wàn)美元，由于飲用茶葉、糕點(diǎn)、冰淇淋和飲料的需求增加，預(yù)計(jì)到2022年底，全球抹茶市場(chǎng)的收入將達(dá)到171,342萬(wàn)美元。
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就全球抹茶市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，日本的抹茶市場(chǎng)主要滿足內(nèi)需；東南亞市場(chǎng)也處于一個(gè)高度發(fā)展階段，但競(jìng)爭(zhēng)激烈；歐美市場(chǎng)是抹茶的一個(gè)重要的市場(chǎng)，僅 2014 年全年，美國(guó)的抹茶粉零售額就增長(zhǎng)了 54.9%，抹茶即飲飲料銷售額增加了 253.1%，歐美人群的消費(fèi)心理決定商品質(zhì)量永遠(yuǎn)是關(guān)鍵，其次才是價(jià)格和包裝。歐美市場(chǎng)體量龐大、競(jìng)爭(zhēng)充分、管理嚴(yán)格、模式復(fù)雜，給中國(guó)企業(yè)提供了擴(kuò)大規(guī)模、提升實(shí)力、科學(xué)發(fā)展的廣闊空間。同時(shí)，歐美市場(chǎng)整體上政治相對(duì)穩(wěn)定，市場(chǎng)環(huán)境較為開(kāi)放透明，且法制完善，有利于企業(yè)規(guī)避由于地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)等不穩(wěn)定因素帶來(lái)的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。
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國(guó)內(nèi)首條連續(xù)化抹茶生產(chǎn)線研制成功
助力抹茶產(chǎn)業(yè)崛起
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今年年初，浙江紅五環(huán)制茶裝備股份有限公司正式宣布，在茶界權(quán)威智庫(kù)團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)下，公司牽頭召集100多名工程技術(shù)人員歷時(shí)8個(gè)月，成功研制了國(guó)內(nèi)首條連續(xù)化抹茶生產(chǎn)線！打破了以往只能研制分段抹茶生產(chǎn)線的桎梏。
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在此之前，抹茶生產(chǎn)企業(yè)多采用日本生產(chǎn)線進(jìn)行生產(chǎn)，今年2月份，貴州省就預(yù)定了二十幾條生產(chǎn)線。據(jù)了解，這條生產(chǎn)線的效率上每小時(shí)能夠達(dá)到260公斤以上，比進(jìn)口生產(chǎn)線效率高出30%；通過(guò)對(duì)前期溫度、香味等工藝的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，使得出產(chǎn)抹茶能夠?qū)崿F(xiàn)口味、香味多元化；另外還能將廢棄的枝條也加工制成抹茶成品，大大降低抹茶原料成本，提升茶園畝產(chǎn)產(chǎn)值。
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根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前浙江抹茶生產(chǎn)進(jìn)口設(shè)備的成本大約是每條460-540萬(wàn)元，其中機(jī)械的海外運(yùn)費(fèi)就占到成本1/4。僅僅是運(yùn)費(fèi)成本上的剔除，一條國(guó)產(chǎn)抹茶生產(chǎn)線成本上就能減少100多萬(wàn)。
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國(guó)產(chǎn)化的抹茶生產(chǎn)線成為中國(guó)抹茶生產(chǎn)的神助攻，同時(shí)也向世界證明了中國(guó)的茶機(jī)械科技研發(fā)實(shí)力。
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