產品創(chuàng)新是最直觀也是最廣泛的創(chuàng)新，同時也可能是最容易被誤解的創(chuàng)新，比如有些產品創(chuàng)新的程度較小，以至于可能讓人誤認為只是簡單換了個包裝。
但是，產品創(chuàng)新毫無疑問是非常重要的，它是價值的核心載體，是其它各項創(chuàng)新面向消費者的最直接體現。筆者在創(chuàng)新程度深淺不一、創(chuàng)新形式五花八門的產品創(chuàng)新中，簡要歸納了如下7個創(chuàng)新方向。
01
規(guī)格小型化
小罐茶生活系列彩罐產品。
茶葉產品已基本從散茶發(fā)展到了包裝化，從大包裝發(fā)展到小包裝，從小包裝發(fā)展到單泡裝。當下，散茶的單泡小袋裝已成為主流，緊壓茶則是在近幾年更快速和明顯地出現規(guī)格小型化的產品。從較早出現的迷你小沱茶，到片狀巧克力型磚，再到單泡獨立包裝的小方塊磚和龍珠，這些產品規(guī)格在普洱茶和白茶中日益普遍。
這一創(chuàng)新，關注的是品飲時取用的便捷性。對于常見的非單泡緊壓茶而言，一是需要解茶，二是外帶不便。
02
場景多元化
越來越多的人認識到，眾多情形下飲茶選擇的非必然性和非唯一性，所以場景細分的重要性日益受到重視。
樂泡智能膠囊泡茶機在辦公室茶水間提供茶湯服務。
家庭場景：獨飲、聚會。
辦公場景：員工個人喝茶;公司茶水間、會議室、老板接待室。
外出就餐場景：餐前、餐中、餐后，分別喝什么茶?怎么泡?
差旅場景：高鐵、酒店，分別喝什么茶?
大型會議：許多大型會議，可能僅有前面兩三排可以喝到茶，更多的還是瓶裝水。
戶外：運動、休閑。
此外，還有四季、二十四節(jié)氣以及每天早中晚不同時間場景的組合產品。
03
茶葉各種搭
總體而言，當下中國人喝茶，清飲更受推崇。盡管在東北、西北及部分邊疆地區(qū)，類似奶茶、酥油茶都不是清飲，但只是特定區(qū)域消費。
近幾年，隨著新茶飲的風行，茶葉與各種花草、水果等的搭配，在相對年輕群體中頗受歡迎。
祥源茶的第一款調味茶——祥源陳皮白茶。
這里要專門指出的一種搭配是，面向原有清飲人群的茶葉搭配型產品，在最近幾年熱度漸升，比如陳皮普洱、小青柑。新冠肺炎疫情暴發(fā)以來，消費者對健康及相關理念更加關注，因此陳皮與白茶、普洱、六堡、安化黑茶等茶類的搭配層出不窮。此外，多種花草與茶葉的搭配，在清飲人群中，作為一種口味調節(jié)，也日漸增加。
這類創(chuàng)新的背后，是對于茶葉作為一種健康飲品這一根本屬性的回歸。不唯清飲論，茶葉可以搭配著喝，這是觀念的轉變。讓茶飲“更好喝”，讓茶飲“更健康”，讓茶飲“更多元”，讓茶飲“更普及”，搭配，未嘗不是一種路徑選擇。
04
濃濃國潮風
近幾年國潮正流行，將中國傳統(tǒng)元素融入產品中，以中國方式講述中國故事，這是隨著中國經濟持續(xù)發(fā)展，綜合國力不斷提升、文化自信與自豪感不斷增強，年輕一代消費人群的生活方式與審美在消費需求中的體現。
第十三屆中國(北京)國際茶業(yè)及茶藝博覽會開幕式上的“祭茶大典”活動，18位參與祭祀的人員身著漢服，秉承古禮，一同祭祀茶圣陸羽。
茶作為能夠與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化深度融合的產品，可謂有近水樓臺的優(yōu)勢。因而，“國潮”對于茶葉產品創(chuàng)新和營銷創(chuàng)新而言，不僅僅在于某個點，而更在于內核注入。
05
品牌聯名忙
眾多茶企在營銷上選擇聯名方式，如2019年，天貓新文創(chuàng)以及幾個茶葉品牌推出了以明代蘇州詩人唐寅為主題的聯名茶盒設計;2021年，八馬茶業(yè)攜手國家寶藏IP，推出“六福臨門系列”IP聯名款茶禮;攜手中國航天.太空暢想，推出4款聯名產品;華祥苑攜手片仔癀推出聯名白茶;茶里“CHALI”與“上新了故宮”聯名推出一款潮韻茶包禮盒，包括三清茶、宮廷普洱、桂花龍井、玫瑰紅茶等。
“他山集”與天貓、盤子女人坊聯名的“桃花未央”漢服款創(chuàng)意茶包。
在這種創(chuàng)新上，首先應有明確的目的和清晰定位，要基于品牌調性來選擇合適聯名方，不然也會使宣傳效果適得其反。比如，以聯名著稱的喜茶，在和威猛先生、杜蕾斯以及阿迪達斯的聯名中，就出現了翻車現象。
06
冷水可泡茶
冷泡茶在炎熱的夏季，深受一些茶友喜愛。如冷泡龍井、恩施玉露、白毫銀針、鳳凰單叢和祁門紅茶等，因其沖泡方便、風味獨特、口感清涼，別有一番風味。
為了讓茶葉在冷泡條件下更快和更好地溶出，業(yè)內在研究通過延長蒸汽殺青時間、延長揉捻時間、增加切碎工藝、采用爆破式變溫壓差膨化干燥法、冷凍技術等物理方法以及生物酶法來提高茶葉冷泡的適宜性。
07
包裝簡潔化
包裝是產品的一部分，也是不可分割的重要部分。茶行業(yè)曾長期存在過度包裝的現象，經常被詬病。不過，2012年中央八項規(guī)定出臺，間接推動了茶葉包裝從過度向相對輕簡方向轉變。
茶里紙復合包裝。
包裝，一是在風格方面朝著簡潔、適度方向創(chuàng)新，適度包括成本適度、重量適度、工藝適度和設計適度;二是在材料方面注重環(huán)保材料的使用，以及紙與金屬或紙與塑料等復合材料的使用。
對于包裝及其設計而言，最終目的在于保護產品和藝術化的裝飾，所以，必須考量包材成本、包裝成本和運輸成本。最終，創(chuàng)新的方向是在產品的總體成本預算及合適的包裝預算范圍內，盡量簡潔美觀。
除了以上7個方向外，與產品創(chuàng)新相關，還有大量在產品概念、加工工藝(如揉捻程度、發(fā)酵程度、萎凋方式與程度等)、倉儲技術等方面的探索，在此不做一一列舉。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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