俗話說:“一葉知秋,夜涼如雨,一場秋雨一場涼”。最近全國各地氣溫突降,冷空氣席卷了大地。天氣漸冷,三五好友,圍爐煮茶,看熱氣彌漫,話往日趣事,實在妙哉!
煮茶之風興起于唐代,是飲茶文化中的一筆重彩。但不是什么茶都可以煮,那么什么茶適合煮呢?普洱老茶、普洱茶熟茶更為適合。
首先,普洱茶老茶經過長時間的存儲,在轉化的過程中發(fā)生一系列酶化反應,內含物質更為豐富。老生茶沒有經過人工發(fā)酵這一步,通過烹煮的方式能夠充分析出茶葉內的營養(yǎng)物質,這樣既能讓普洱生茶的滋味更全面的釋放出來,還能讓我們品嘗到沖泡所不能達到口感,別具一番風味。
而老熟茶通常需要持續(xù)的高水溫才能釋放出它的醇厚和醇香,相比直接沖泡通常茶味是相對寡淡。烹煮能讓它內涵的果膠等物質與茶湯更好的相融,這時候的茶湯會變得更加香醇。
當然,普洱熟茶的特殊工藝,使得它即使是只存放一兩年的熟茶也有豐富的內含物質,煮后的熟茶,香氣和內質更加充分釋放,茶水更加如膠似漆,香濃郁,湯稠滑,味甜醇,飲之回味綿綿。
六大茶山為您推薦兩款適合煮的茶品,讓您在天冷的時候也能享受到捧在手心的溫暖。
2021年“高枕無憂”厚磚熟茶作為經典復刻的產品,讓經典得以傳承、重現,真實展現其獨特魅力與絕佳口感。
六大茶山選用勐海核心茶區(qū)優(yōu)質喬木熟茶原料,鮮葉寬大肥碩,色澤紅艷透亮,滋味飽滿,醇和甘甜、陳韻潤滑、陳香、棗香濃郁;葉底柔軟,褐紅勻亮。
至于老茶,六大茶山的老茶品種非常之多,今天給大家推薦2004年生產的壹至陸號生、熟茶。
采用號級茶拼配方法,結合現代工藝,于2004年研制生產,選用不同等級、不同口感原料制作,口感各具特色,經過17年的陳化,其產品品質上乘,是收藏、品飲之上品。
首先是水溫,如果是冷水投茶,在冷水變沸的過程,會不斷的釋放內含物質,導致茶湯苦澀、滋味變濃。而溫水投茶則便于控制煮茶的濃度,避免出現茶湯過于苦澀的情況。用冷水煮陳年的老茶,滋味容易偏濃烈,不如溫水煮茶那般綿柔,滋味甘醇。
其次是茶具,煮茶的茶具一定要干凈,且煮茶壺不可太小,否則容易因水量少而產生困擾。煮茶時茶葉和水的比例要適宜,茶葉不可太多,因為要高溫久煮,要時刻注意茶湯的比例。
最后,悄悄告訴大家,六大茶山煮出來的茶非常可口,棗香濃郁撲鼻,甜潤留口甚是持久且具有滲透力。如想一嘗煮茶的樂趣和滋味,歡迎到六大茶山各大門店進行感受品鑒。
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