“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”保護(hù)工作組到榕考察

9月6日，關(guān)于“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”保護(hù)工作組來(lái)榕考察調(diào)研工作”在福州展開(kāi)，下午5點(diǎn)左右，浙江省文化和旅游廳黨組成員、副廳長(zhǎng)葉菁，浙江省文化和旅游廳非遺處副處長(zhǎng)葉濤，杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會(huì)黨委委員、副主任余金良，中國(guó)茶葉博物館書(shū)記、館長(zhǎng)包靜等領(lǐng)導(dǎo)在福州市文化和旅游局局長(zhǎng)二級(jí)調(diào)研員陳思源，福州市文化和旅游局社會(huì)文化處（非物質(zhì)文化遺產(chǎn)處）處長(zhǎng)吳友翰、福州市群眾藝術(shù)館館長(zhǎng)、福州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心主任池曉霞、福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)段成坤等領(lǐng)導(dǎo)的陪同下蒞臨福州上下杭閩榕茉莉花美學(xué)館開(kāi)展“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”研討會(huì)。國(guó)茶工匠·制茶大師、閩王王審知第39代傳人，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目福建省省級(jí)代表性傳承人、福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大師王德星熱情接待。

?秋日，上下杭陽(yáng)光暖洋洋，微風(fēng)也溫溫柔柔，福州茉莉花美學(xué)館，飄香陣陣，是的，此時(shí)，福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大師嚴(yán)錦華正在為嘉賓領(lǐng)導(dǎo)們展示神奇的福州茉莉花茶制茶技藝，閩榕福州茉莉花茶以福州海拔600米以上的高山綠茶鮮葉為原料，拌和福州市花——茉莉花，采用閩榕茶業(yè)自主研發(fā)特有的國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利《一種單瓣醇香茉莉花茶的窨制辦法》匠心制作，方成就閩榕茉莉花茶這抹“獨(dú)特冰糖甜”。

福州茉莉花茶窨制工藝

現(xiàn)場(chǎng)，嘉賓們紛紛被清新淡雅的茉莉清香與獨(dú)具魅力的制茶工藝吸引，浙江省文化和旅游廳黨組成員、副廳長(zhǎng)葉菁更是饒有興致的體驗(yàn)了一把篩花“表演”。董事長(zhǎng)王德星介紹“這個(gè)小小的窨床只能展示茉莉花茶制茶過(guò)程的冰山一角，真正福州茉莉花茶的制作工藝是極其復(fù)雜的，它極度考驗(yàn)制茶師的技術(shù)，茉莉花開(kāi)與吐香的微妙控制，茶花的每一次碰撞，精確到每一刻的溫度都掌握在制茶師的分寸里”閩榕目前培養(yǎng)了9位非遺傳承人/傳承大師專(zhuān)注福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)39年，品質(zhì)是核心，傳承是追求?。

福州，擁有2200多年的建城史，是古代“絲綢之路”的重要門(mén)戶(hù)，福州古城城在山中，水在城中，“三山鼎峙，一水環(huán)流”的獨(dú)特地理?xiàng)l件，造就了福州的人杰地靈，這里孕育了獨(dú)具魅力的“閩王”文化，滋養(yǎng)著福州古城的千年文明。

兩千多年前，茉莉花隨佛教從波斯灣、古印度傳入中國(guó)，落戶(hù)福州，一千多年前，來(lái)自西方的花遇上東方的茶，碰撞出千年飄香的茉莉花茶，它始于宋，興于明，盛于清，一度成為皇家貢茶，新中國(guó)成立后，1972年，尼克松訪(fǎng)華毛澤東就是用福州茉莉花茶接待外國(guó)使節(jié)，至此，福州茉莉花茶成為中國(guó)的外事禮茶。

千年傳承·千年芬芳

小小的福州茉莉花美學(xué)館坐落在古時(shí)候福州的商業(yè)航運(yùn)起點(diǎn)——上下杭，這里默默記載著茉莉花一路漂洋過(guò)海的史實(shí)，茉莉花茶古有開(kāi)竅的說(shuō)法，福州人杰地靈，這里孕育了一代代才人，從民國(guó)才女冰心到“最初的茉莉”林徽因，到人民英雄林覺(jué)民，無(wú)一不是在歷史長(zhǎng)河里熠熠生輝的人物。

五口通商時(shí)，福州開(kāi)埠。世界六大茶類(lèi)中，烏龍茶、茉莉花茶、紅茶、白茶都發(fā)源于閩江流域，作為扼閩江入海口的福州，成為當(dāng)時(shí)世界上最好的茶葉港口和最大的茶葉市場(chǎng)。

1856年至1886年，福州茶葉出口占全國(guó)茶葉出口總額的35%到44%.

1872年俄國(guó)人在福州泛船浦開(kāi)辦埠昌茶廠(chǎng)，福州成為中國(guó)歷史上最早機(jī)械制茶的區(qū)。

福州馬尾羅星塔在世界航海圖志上被命名為中國(guó)塔，當(dāng)時(shí)，福州茶、福州塔成為中國(guó)重要的標(biāo)志。

? ? ?茉莉花美學(xué)館的那艘輪船，見(jiàn)證著福州茶史，從歷史中來(lái)，奔向未來(lái)。

制茶技藝·巧思碰撞

領(lǐng)導(dǎo)嘉賓們? 在董事長(zhǎng)王德星的帶領(lǐng)下參觀(guān)了解了隱在美學(xué)館里的故事，最后，在茉莉花美學(xué)館大眾茶館落座，對(duì)福州茉莉花茶傳統(tǒng)制茶技藝進(jìn)行的深入的探討，茉莉悠悠，茶香習(xí)習(xí)，各位專(zhuān)家都積極的提出各自觀(guān)點(diǎn)，思想與思想的巧思碰撞，助力茉莉花茶技藝和文化的交流。