寶和祥：有些好熟茶，非喝過不知

入伏后，天氣時(shí)雨時(shí)晴，濕熱交爭，脾胃虛弱者比比皆是。常有朋友詢問，想找一款優(yōu)質(zhì)的熟茶，兼具“品”與“藏”。但是市面上那么多熟茶，怎樣才能挑到一款好的熟茶呢？

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一款熟茶的品質(zhì)，取決于原料、發(fā)酵工藝、倉儲(chǔ)、口感四個(gè)方面。

好原料是好熟茶的物質(zhì)基礎(chǔ)，好原料特有的滋味、香氣、韻味和氣息，經(jīng)過發(fā)酵以后形成的熟茶就會(huì)有很好的特征。從滋味上來說是甜潤醇厚的，從香氣上來說，好的熟茶風(fēng)味是純正優(yōu)雅的。

發(fā)酵工藝是普洱熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵因素，渥堆發(fā)酵是一個(gè)專業(yè)而復(fù)雜的過程，經(jīng)過4-6個(gè)周期的發(fā)酵，在進(jìn)行干燥醇化后才能形成特殊風(fēng)味的普洱熟茶產(chǎn)品。發(fā)酵工藝的把控不僅是對(duì)發(fā)酵師技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的考驗(yàn)，也是一款普洱熟茶品質(zhì)形成好與壞的關(guān)鍵。

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倉儲(chǔ)是普洱熟茶品質(zhì)的保障，倉儲(chǔ)環(huán)境中的“溫度”“濕度”“光照”“空氣”“微生物”是影響普洱茶倉儲(chǔ)品質(zhì)的五大因素，在普洱茶倉儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的過程中起著主要的影響。同樣的茶在不同的倉儲(chǔ)環(huán)境下，其陳化出的品質(zhì)也是不同的。倉儲(chǔ)好的普洱熟茶一定是香氣純正，滋味醇和的。

口感是普洱熟茶品質(zhì)最直接的表現(xiàn)，茶葉最基本的屬性就是品飲，作為食品，喝到肚子里，身體的感受直接反應(yīng)這款茶的好與不好。入口為實(shí)，體感為證。一款優(yōu)質(zhì)的熟茶，喝起來既是好喝而又舒適的。這是個(gè)愉悅又溫暖的過程。

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好喝的熟茶除了滋味醇厚稠滑，氣息甜暖外，還富含各種以堅(jiān)果香和果香、花香等為基礎(chǔ)的復(fù)合香氣。

寶和祥長風(fēng)·橡筋熟茶，已陳化一年。長風(fēng)以布朗和易武大樹橡筋茶菁，多層次適度發(fā)酵而成，已記不清剛上市時(shí)的風(fēng)味氣韻。今天喝起來格外令人愉悅。記不清最初的模樣有個(gè)好處就是，每次喝的時(shí)候都如“初見”。

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茶湯紅濃明亮，滋味稠滑有粘稠感，湯感稠滑中有砂化感，有似米湯般的粘稠，細(xì)膩甜潤；

堅(jiān)果香，甜香交織，湯水含香，花香中略帶菌香顯甜韻，有些許陳味，苦韻細(xì)且深遠(yuǎn)；尾水甜醇清爽，淡雅如風(fēng)。

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令人驚喜的是他的稠滑與甜潤，茶氣先揚(yáng)后沉，體感由外表的溫?zé)岚l(fā)散，到內(nèi)里的清涼聚集轉(zhuǎn)換。渾厚有張力，韻厚且深遠(yuǎn)，風(fēng)骨遒勁中不失暖意綿柔。

有些好熟茶，非喝過不知；有些美物，非極致不及。