潮州：發(fā)布《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢（樅）茶》執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

編者按

今年4月8日，市市場監(jiān)管局發(fā)布了《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢(樅)茶》市級地方標(biāo)準(zhǔn)，將于今年10月8日正式實施。這是我市首次發(fā)布的市級地方標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)了我市市級地方標(biāo)準(zhǔn)“零的突破”，也是我市全面實施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略的一項重要成果。這份市級地方標(biāo)準(zhǔn)對潮州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有哪些指導(dǎo)意義？相關(guān)部門、業(yè)內(nèi)人士如何解讀這份執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)？對此，記者進行了多方采訪。

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我市首次發(fā)布市級地理標(biāo)志產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)

全市61家茶葉企業(yè)獲準(zhǔn)使用專用標(biāo)志

記者從市市場監(jiān)管局獲悉，我市發(fā)布《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢(樅)茶》市級地方標(biāo)準(zhǔn)以來，截至6月份，我市共有61家茶葉企業(yè)經(jīng)國家知識產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)同意，使用“鳳凰單叢(樅)茶”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護專用標(biāo)志。

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記者了解到，為了更好推動潮州單叢茶標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，由原廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的地理標(biāo)志產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢(樅)茶》(DB44/T820-2010)擬廢止，潮州市需重新組織制訂新的市級地理標(biāo)志產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢(樅)茶》。據(jù)悉，2018年《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》重新修訂實施后，賦予了設(shè)區(qū)的市制訂地方標(biāo)準(zhǔn)職能，滿足地方經(jīng)濟社會發(fā)展對于標(biāo)準(zhǔn)的需求，增加標(biāo)準(zhǔn)的有效供給。

潮州市市場監(jiān)管局積極組織啟動制定潮州市地理標(biāo)志產(chǎn)品市級地方標(biāo)準(zhǔn)的工作，經(jīng)調(diào)研、論證、立項、公示，標(biāo)準(zhǔn)起草征集意見及建議，組織專家評審，經(jīng)多次修改完善，4月8日，市市場監(jiān)管局發(fā)布了DB4451/T1-2021《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢(樅)茶》市級地方標(biāo)準(zhǔn)。

記者梳理《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢(樅)茶》市級地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)，其中明確了地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢(樅)茶的術(shù)語和定義、保護范圍、環(huán)境要求、栽培管理、加工工藝、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。并附上鳳凰單叢(樅)茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍圖、鳳凰單叢(樅)茶栽培技術(shù)、鳳凰單叢(樅)茶采摘技術(shù)。

該標(biāo)準(zhǔn)由潮安區(qū)茶葉協(xié)會主導(dǎo)起草，市茶葉科學(xué)研究中心、市食品檢驗檢測中心、廣東南馥茶業(yè)有限公司等20多個單位參與起草。這份標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了鳳凰單叢(樅)茶生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量要求，進一步推動潮州茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，對傳承發(fā)揚潮州特色工夫茶文化、助推全市經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展也有重要意義。

標(biāo)準(zhǔn)頒布以來，我市加快推動標(biāo)準(zhǔn)、品牌、標(biāo)識、防偽“四統(tǒng)一”，著力構(gòu)建“鳳凰單叢”標(biāo)準(zhǔn)化體系，加快推動潮州單叢茶標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化、品質(zhì)化發(fā)展。

其中，市市場監(jiān)管局鼓勵茶葉生產(chǎn)企業(yè)按照國家標(biāo)準(zhǔn)《烏龍茶第6部分：單叢》、地方標(biāo)準(zhǔn)《烏龍茶鳳凰單叢茶葉》、地理標(biāo)準(zhǔn)專用地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢(樅)茶》組織生產(chǎn)，使我市茶葉生產(chǎn)企業(yè)形成統(tǒng)一的生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。按照《潮州市市場監(jiān)督管理局關(guān)于統(tǒng)一規(guī)范“鳳凰單叢(樅)茶”稱謂的建議報告》(潮市監(jiān)〔2021〕33號)，形成“鳳凰單叢(樅)茶”品牌的統(tǒng)一。

市市場監(jiān)管局認(rèn)真部署各縣(區(qū))局開展生產(chǎn)環(huán)節(jié)茶葉質(zhì)量安全整治提升工作，嚴(yán)格要求茶葉生產(chǎn)企業(yè)按照“鳳凰單叢(樅)茶”的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)及按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求進行統(tǒng)一標(biāo)識。截至6月份，我市共有195家茶葉生產(chǎn)企業(yè)獲得食品生產(chǎn)許可。

我市積極開展茶葉地理標(biāo)志培育申報工作，推動“鳳凰單叢”成功注冊為地理標(biāo)志集體商標(biāo)，獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護，并先后列入首批“中泰3+3”“中歐”地理標(biāo)志互認(rèn)互保產(chǎn)品目錄，有力提升單叢茶品牌附加值和國際影響力。市市場監(jiān)管局還鼓勵我市取得茶葉食品生產(chǎn)許可企業(yè)，積極申報鳳凰單叢(樅)茶地理產(chǎn)品專用標(biāo)志，截至6月份，我市共有61家茶葉企業(yè)經(jīng)國家知識產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)同意，使用“鳳凰單叢(樅)茶”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護專用標(biāo)志，并按照該地理產(chǎn)品專用標(biāo)志的要求統(tǒng)一防偽。

潮州市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所質(zhì)保室主任、高級工程師黃奕娜：

新增重要質(zhì)量指標(biāo)保障茶葉品質(zhì)安全

《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢(樅)茶》作為我市首次評審?fù)ㄟ^的市級地方標(biāo)準(zhǔn)，有哪些新增或調(diào)整的指標(biāo)需引起茶企注意？對此，記者采訪了潮州市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所質(zhì)保室主任、高級工程師黃奕娜。

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鳳凰一茶葉加工廠內(nèi)，工人正在加工茶葉。

據(jù)黃奕娜介紹，與國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T30357.6-2017《烏龍茶第6部分：單叢》相比，我市發(fā)布的市級地方標(biāo)準(zhǔn)DB4451/T1-2021《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢(樅)茶》更嚴(yán)格，在質(zhì)量指標(biāo)方面，新增了“粗纖維”和“茶多酚”兩個項目。她說，這兩個項目是單叢(樅)茶比較重要的理化指標(biāo)，“粗纖維”是茶葉老嫩的體現(xiàn)，而“茶多酚”是決定茶葉色、香、味及功效的主要成分。

與擬廢止的原省地方標(biāo)準(zhǔn)DB44/T820-2010《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢(樅)茶》相比，市級地方標(biāo)準(zhǔn)DB4451/T1-2021《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢(樅)茶》的質(zhì)量指標(biāo)中，新增了“總灰分≤6.5%”這個項目?；曳质遣枞~經(jīng)高溫?zé)坪髿埩舻臒o機物，主要是無機鹽和氧化物；總灰分超標(biāo)意味著茶葉嫩度不夠，即粗葉老梗過多，或者茶加工過程中可能混入泥沙等雜質(zhì)。

黃奕娜表示，新發(fā)布的市級標(biāo)準(zhǔn)中，除了新增質(zhì)量指標(biāo)“總灰分”，“水分”、“粉末”這些理化指標(biāo)限量值也有所改動，其中，“水分”從原來的“≤6.0%”提高到“≤7.0%”；“粉末”指標(biāo)從原省級地方標(biāo)準(zhǔn)的“≤1.5%”降低到“≤1.3%”。

值得注意的是，在舊標(biāo)準(zhǔn)中，“感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和凈含量”任一項首檢不符合，允許加倍抽樣對不符的項目進行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。但是，新發(fā)布的市級標(biāo)準(zhǔn)的判定規(guī)則更加嚴(yán)格，“感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、凈含量、污染物限量及藥殘留最大限量”，如有任一項指標(biāo)不合格，即可判定該批產(chǎn)品不合格。

標(biāo)準(zhǔn)已出臺，如何落地實施更為重要。接下來，市質(zhì)計所將強化履職盡責(zé)，為企業(yè)和上級管理部門提供技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支撐，并配合市市場監(jiān)督局，積極做好該標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹工作，解答有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的疑問，協(xié)助茶葉企業(yè)更好地理解標(biāo)準(zhǔn)、用好標(biāo)準(zhǔn)，助力提高茶葉企業(yè)的質(zhì)量管理水平，保障茶葉品質(zhì)安全，讓廣大消費者喝上“放心茶”。

潮安區(qū)茶葉協(xié)會會長、廣東南馥茶業(yè)有限公司董事長林偉周：

促進茶企打造統(tǒng)一品牌擴大鳳凰單叢茶銷售市場

“制定《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢(樅)茶》市級地方標(biāo)準(zhǔn)，這是促進鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展走向更完善、更科學(xué)的關(guān)鍵一步?！痹诮邮鼙緢笥浾卟稍L時，潮安區(qū)茶葉協(xié)會會長、廣東南馥茶業(yè)有限公司董事長林偉周如是說。

“該標(biāo)準(zhǔn)的制定對茶企、市場及消費者來說都是好事?！绷謧ブ苷f，一方面，這有利于促進茶企茶農(nóng)提高生產(chǎn)技術(shù)，規(guī)范茶葉生產(chǎn)、加工和銷售等環(huán)節(jié)，保證茶品質(zhì)量的穩(wěn)定性和安全性。另一方面，目前潮州單叢茶市場存在“有好茶卻無品牌”的情況，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、不規(guī)范，難以提高茶葉的知名度。實行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)后，可以促進廣大茶葉企業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)，打造統(tǒng)一品牌，逐步擴大市場。

在林偉周看來，普通消費者最關(guān)心的是茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全。標(biāo)準(zhǔn)的制定和實施，將逐漸減少以次充好、冒充質(zhì)量等級、濫用添加劑等現(xiàn)象的發(fā)生，在一定程度上打消了消費者對茶葉質(zhì)量安全的疑慮。

單叢茶產(chǎn)業(yè)對茶農(nóng)增收，甚至是建設(shè)發(fā)展綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)都具有促進作用。林偉周希望廣大茶企茶農(nóng)共同遵守標(biāo)準(zhǔn)，提高茶葉在生產(chǎn)、管理、質(zhì)量方面的水平，提高茶產(chǎn)業(yè)的市場化程度，為茶葉持續(xù)健康發(fā)展打好基礎(chǔ)；共同維護消費者利益，讓大家都能喝上好茶、喝上放心茶。

林偉周表示，接下來，潮安區(qū)茶葉協(xié)會將發(fā)揮帶頭作用，帶領(lǐng)引導(dǎo)會員單位按照標(biāo)準(zhǔn)進行茶葉加工制作，打造統(tǒng)一綠色生態(tài)品牌，實現(xiàn)規(guī)范生產(chǎn)，確保茶葉質(zhì)量安全。同時，鼓勵會員單位積極申請“鳳凰單叢(樅)茶”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護專用標(biāo)志使用，擴大鳳凰單叢茶銷售市場。

廣東天池茶業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理鄭協(xié)龍：

推動茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)擦亮單叢茶金字招牌

“目前，市面上關(guān)于單叢茶的叫法有很多種，比如‘鳳凰單叢’‘嶺頭單叢’‘潮州單叢’等，這在一定程度上弱化了單叢茶的對外宣傳效果?！睆V東天池茶業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理鄭協(xié)龍指出，《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢(樅)茶》市級地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鳳凰單叢(樅)茶的術(shù)語和定義，能有效解決這一問題。

據(jù)介紹，該標(biāo)準(zhǔn)中，對單叢茶的試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽等方面作了統(tǒng)一規(guī)定。茶企需要通過官方檢測設(shè)備對茶葉進行出廠檢測，為消費者提供更加專業(yè)的檢驗數(shù)據(jù)報告；同時，按照要求開啟標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、管理加工的經(jīng)營模式，實現(xiàn)高中低山茶產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、批量化。如此一來，消費者將更直觀地了解單叢茶的產(chǎn)品詳情，守住“舌尖上的安全”，也有助于進一步擦亮單叢茶金字招牌。

鄭協(xié)龍表示，為讓自家產(chǎn)品更好地向標(biāo)準(zhǔn)靠攏，他們將建立標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)長效機制，把標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)向縱深推進。他說，“我們也將和其他同行一起，為推動標(biāo)準(zhǔn)、品牌、標(biāo)識、防偽‘四統(tǒng)一’，構(gòu)建‘鳳凰單叢’標(biāo)準(zhǔn)化體系而努力?！?/p>

潮州市伴云茶業(yè)有限公司總經(jīng)理文及宇：

實行數(shù)字化管理傳承地標(biāo)品牌

市級地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢(樅)茶》標(biāo)示了鳳凰單叢茶來源于特定地區(qū)，體現(xiàn)鳳凰單叢茶特定質(zhì)量及信譽等特征。潮州市伴云茶業(yè)有限公司總經(jīng)理文及宇認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)的制定，顯著提升鳳凰單叢茶產(chǎn)品等級評定、質(zhì)量判定的可操作性，對單叢茶品牌保護、生產(chǎn)銷售規(guī)范和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

文及宇認(rèn)為，該標(biāo)準(zhǔn)實施后，將有效推進鳳凰單叢茶的保護、管理和宣傳工作，也有助于地方特色經(jīng)濟，特別是農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展。他說：“如今，人們越來越追求天然、綠色消費，給農(nóng)產(chǎn)品貼上地理標(biāo)志標(biāo)識，符合當(dāng)下大眾的消費理念。這不僅可以有效保護本土優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品，促進特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且有利于生態(tài)環(huán)境的改善?！?/p>

鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)集中度低，所涉主體、商品流通環(huán)節(jié)過多，導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展復(fù)雜多變。文及宇指出，面對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特殊性，依靠傳統(tǒng)的管理方法保護好這一地理標(biāo)志產(chǎn)品難以奏效。這就需要各地行業(yè)協(xié)會、政府和相關(guān)管理部門加強聯(lián)動，加強監(jiān)管，并對技術(shù)和制度進行創(chuàng)新。他建議，有關(guān)部門可以擬定出臺《鳳凰單叢茶產(chǎn)地證明標(biāo)識管理辦法》，并運用移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等先進技術(shù)手段，構(gòu)建“鳳凰單叢茶數(shù)字化管理系統(tǒng)”，將基地內(nèi)的所有茶農(nóng)和茶企統(tǒng)一進行數(shù)字化管理，凸顯品牌的核心元素，促進鳳凰單叢茶可持續(xù)發(fā)展。

目前，伴云茶業(yè)已獲得“鳳凰單叢(樅)茶”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護專用標(biāo)志?！耙豢町a(chǎn)品在貼上地理標(biāo)志標(biāo)識后，它便和特定的地理、人文因素聯(lián)系了起來，變得不再‘普通’?！蔽募坝畋硎荆瑢猿指叨司范ㄎ?，提高“鳳凰山外山單叢茶”產(chǎn)品的附加值，提升產(chǎn)品的信譽度，促進生產(chǎn)規(guī)范化發(fā)展，傳承地標(biāo)品牌。

文/本報記者詹妙蓉 吳育杭

通訊員呂鈺瑩林澤士

圖/本報記者莊園

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