寶和祥2016烏金號(hào)：一款有收斂感的熟茶

烏金，我以為是李老師首次用在普洱茶命名上，有生有熟。

某次有茶友為某某古茶各執(zhí)一詞，不同粉絲各自站隊(duì)，你來(lái)我往開(kāi)云端辯論賽，覺(jué)得好好笑。爭(zhēng)論首創(chuàng)不首創(chuàng)，真沒(méi)啥意思?！盀踅稹边@詞好像一個(gè)后綴，被廣泛使用，不代表什么。

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寶和祥2016烏金號(hào)熟茶，喝了三次。

第一次泡，用茶6克，白瓷蓋碗100毫升，農(nóng)夫山泉水。

茶樣深褐，條索細(xì)緊，金芽占比不多。聞上去幾乎沒(méi)有什么味道。

沸水洗茶，洗茶的湯色紅濃透亮，熱聞，稻香襲來(lái)。

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第1泡：茶湯內(nèi)含物質(zhì)析出較快，湯色褐紅，入口感覺(jué)潤(rùn)，滋味具有寶家標(biāo)志性的飽滿，一團(tuán)團(tuán)的。香氣中，稻香躍然而出，很舒服的滑過(guò)喉嚨。

第2泡：湯色紅濃透亮，茶湯順滑度上升，圓潤(rùn)中，復(fù)合香氣加持，湯感柔和綿稠，最后有微澀?！皾蓖ǔＪ且粋€(gè)不好的形容，此處能很快的化開(kāi)，確切說(shuō)是收斂感，舌苔上覆了一層膜，比澀弱幾個(gè)臺(tái)階的“收斂感”像退潮的海水，露出了回甘，兩頰有生津。

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第3泡：湯色像紅酒，仿佛有金圈，香甜飽滿的口感，微澀仍然像海面上飛過(guò)的海鷗一樣掠過(guò)舌面，由于特別的留心，澀來(lái)澀去之間，有一種奇妙的停頓，回甘生津更像剛漲潮時(shí)的海浪，有節(jié)奏的徐徐而至。尾水現(xiàn)焦糖香，公道杯和品茗杯里留香持久。

中段，茶湯隱隱有苦底，驕傲的稻香繼續(xù)上揚(yáng)，口腔在吞咽間，清苦和清甜各占前后半場(chǎng)，茶湯用“汁”來(lái)形容更好，里面自有內(nèi)容。

后段，湯色不淡，湯香依舊，苦和澀始終保持速度，在可以化開(kāi)的范圍內(nèi)，回甘走的是內(nèi)斂的風(fēng)格，一股穩(wěn)穩(wěn)的力道沉蘊(yùn)湯中，湯感的均衡度呈線性。杯香久久不散。

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葉底柔人，氣息很正。

第二次泡，用茶2克，簡(jiǎn)單洗茶后投入保溫杯，半小時(shí)后，茶湯稠滑如米湯，鼻腔中除了糖香，棗香彌漫?？谇恢械鞠?、陳香更勝一籌。

第三次泡，用茶9克，這是官方建議。我拿紫砂壺，道道沸水，內(nèi)外夾攻。順滑度明顯好過(guò)蓋碗泡茶，茶湯包裹成團(tuán)，像小露珠滑過(guò)荷葉一般，滑過(guò)舌面滑過(guò)喉嚨。

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即便如此，每一泡的澀仍頑強(qiáng)的存在，卻不令人討厭，像華麗的分割線引出回甘，讓每泡有海浪的起伏，一種音樂(lè)的節(jié)奏感。說(shuō)來(lái)熱湯算不上甜，溫下來(lái)好很多，齒縫里沁著絲絲的甜。

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對(duì)于一款有收斂感的熟茶，而不是一款澀澀的熟茶，其中的分寸，頗有“庭竹瀟瀟生嫩涼”的即視感，一個(gè)“嫩”字，風(fēng)也清新，竹也嬌俏。

我還蠻有興趣追下去。