新會茶的今世前生新會茶的今世前生
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我是聶健宏，接著講新會茶。人人皆說，福報因果，今世前生。今天我想講講新會茶的今世前生。今世新會茶隨著技術(shù)革新、市場開放、創(chuàng)新合作，在21世紀(jì)開局驚奇。自2000年以來，新會茶枝柑的產(chǎn)量產(chǎn)值連年翻翻，2016年茶枝柑的種植面積已達(dá)6.5萬畝，為新會茶后續(xù)勃發(fā)打好了基石。新會茶接合外來茶文化不斷融合，不斷創(chuàng)新，從普洱摻老陳皮壓餅，到茶業(yè)工藝半烘半曬，經(jīng)政府、協(xié)會、商業(yè)機(jī)構(gòu)、以及農(nóng)工的多方推動，在2016年市場呈不景氣的氛圍中，新會茶，柑普茶產(chǎn)業(yè)脫穎而出。筆者在雞年新春前的下鄉(xiāng)調(diào)研中，遍訪當(dāng)?shù)?0余家茶廠，獲得的第一手資料顯示，90%以上廠商除窖藏陳存少量看門貨以外，全系茶貨均已售罄。
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說了今世新會茶的燦爛，接著再探新會茶的前生。新會茶枝柑作為新會茶的唯一源材，其重要性不言而喻。在先秦兩漢時期對橘的分類，小果類曰橘，大果類曰柚，后南北朝文獻(xiàn)中單獨列出一類橘，稱之為甘橘或柑橘（甘柑實為通假字）。在東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》和明代《本草綱目》等歷代傳世醫(yī)書中均記載陳皮不可替代之藥用功效，由于藥用陳化工藝特點，元代年間的“橘皮”逐步由陳制橘皮的簡稱“陳皮”所取代。
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華夏飲茶之風(fēng)已久，據(jù)現(xiàn)有最早體現(xiàn)飲茶文獻(xiàn)，西漢王褒的《僮約》明確在公元前一世紀(jì)，已出現(xiàn)了飲茶的習(xí)俗，以及茶飲商品化的記錄。唐，《茶經(jīng)》中提到加入陳皮，煮茶。嶺南客家人，制酸柑茶由來已久，從客家人第三次和第四次歷史遷徙中，酸柑茶的制作工藝便隨人所遷徙。道光年間進(jìn)士羅天池，云南辭官安享良溪（廣東新會），偶然飲用了一種“兩頰生香，直透鼻孔”的茶湯，就是云南普洱加上新會陳皮和泡的茶品，新會柑普茶從那時有了記載并相傳。新會客家人制作的酸柑茶，和羅氏制作的柑普茶，是歷史文化交融的必然。正是有了上述的前生往事，因此有了當(dāng)今的新會茶之一，新會柑普茶。
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如今的新會茶枝柑產(chǎn)業(yè)朝氣蓬勃，但，20世紀(jì)50年代，“以糧為綱”的時代，政策牽動大面積易柑而稻，新會柑產(chǎn)量銳減，陳皮的產(chǎn)銷一度衰落。其后稍有起色，然80年代中期，新會一帶黃龍病泛濫，茶枝柑大面積黃化枯死，看天吃飯的農(nóng)民退守其他農(nóng)產(chǎn)，該產(chǎn)業(yè)又一次受到重創(chuàng)。但凡事福禍相依，黃龍病過后，梅江一帶“死剩種”的老果樹及少量原種培育苗，以其稀缺性支撐了新會柑的價格風(fēng)向標(biāo)，到21世紀(jì)初才恢復(fù)了元氣。新會茶枝柑作為天賜良種，非新會熊（NI泥）子塔俯視區(qū)域之水土養(yǎng)育，不能稱正宗。該物種作為新會茶的基礎(chǔ)原料，正是它的復(fù)興和穩(wěn)產(chǎn)，支撐了新會柑普茶十一二載的穩(wěn)增長。筆者堅信，2017或2018年，將會是新會茶大爆發(fā)之元年。
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命脈之年，新會茶如何打破各自為政的格局？小青柑勢如破竹的態(tài)勢是否能延續(xù)？新會區(qū)政府牽手宜昌紅茶的布局能否立竿見影？新會陳皮的IP歷經(jīng)數(shù)百年錘煉，在國家地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌價值排名中，位列中藥材類第一，具57.28億元的品牌價值。然而，同是新會茶枝柑果作為源材的新會茶尚處于幼嫩階段，與新會陳皮IP還差距甚遠(yuǎn)。土人筆者，連載數(shù)篇以“新會茶”為題的隨筆與茶友分享，想說明一下，從大勢來看，新會柑普、柑白、柑紅這一系列工藝茶即將躋身中國茶文化行列，或僅差一步。
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新會茶的興起正逢互聯(lián)網(wǎng)時代，但本人始終無法搜索到能涵蓋新會陳皮茶、新會柑茶、柑普、柑紅等的統(tǒng)一標(biāo)簽入口，可以這么說，簡直弱到爆！新會茶行業(yè)需要一個定義和布局，來引領(lǐng)新會茶的發(fā)展。筆者不愁市場的生產(chǎn)與運作，反正有的是套路，熙熙攘攘皆為利來嘛。但經(jīng)過我喝爛肚皮試茶，發(fā)現(xiàn)優(yōu)茶底、良心果、好工藝的新會佳茗還不多見，老話說，好福報來自于好良心，新會茶要走得更遠(yuǎn)，制良心茶是不二法門。
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我是新會梅灣土人聶健宏，中國藝術(shù)互聯(lián)網(wǎng)大會創(chuàng)始人，玩玩新會茶。雞年新春來臨之際，號召無論來自哪省哪市哪鄉(xiāng)哪鎮(zhèn)哪村的新會茶業(yè)者同心同德，十年不鳴，一鳴驚人！順便啊，呼吁一下各線上茶平臺，添加一茶分類“新會茶”，通知我哦，本人定盡力讓您的平臺在該茶類賓客滿堂。
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